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時(shí)間:2017-06-15 15:05:46 編輯:本站整理 855
日常中我們吃的玉米有很多,但是有一種玉米被稱為水果玉米,正是因?yàn)榕c其他普通玉米不同,導(dǎo)致很多人懷疑其是否是轉(zhuǎn)基因。那么,水果玉米是轉(zhuǎn)基因的嗎?水果玉米可以生吃嗎?
水果玉米以它的鮮嫩多汁,甜美可口,可以生食等特點(diǎn)備受大家喜愛,但與此同時(shí),也讓大家有很大的疑問,那就是水果玉米既然這么獨(dú)特,那水果玉米是轉(zhuǎn)基因嗎?其實(shí)水果玉米的由來是美國佬在1844年通過早熟黃粒硬質(zhì)玉米與白色甜玉米之間的雜交而衍生出來的,所以屬于雜交種類的一種,就像雜交水稻一樣安全。所以說水果玉米并不是轉(zhuǎn)基因食品。
可以生吃的,普通的玉米當(dāng)然不能,適合生吃的是一種超甜玉米,青棒階段皮薄、汁多、質(zhì)脆而甜,可直接生吃,薄薄的表皮一咬就破,清香的汁液溢滿齒頰,生吃熟吃都特別甜、特別脆,象水果一樣,因此被稱為“水果玉米”。
水果玉米也叫蔬菜玉米、甜玉米,與普通玉米不同,水果玉米的胚乳中含有糖,所以水果玉米有甜味。按照胚乳中單糖的含量的不同,甜玉米分為普通甜玉米、加強(qiáng)甜玉米、超甜玉米三類,在食品加工生產(chǎn)中有不同的用途。普通甜玉米:含糖量約8%,多用于糊狀或整粒加工制罐,也用于速凍;加強(qiáng)甜玉米:含糖量12%-16%,多用于整?;蚝隣罴庸ぶ乒?、速凍、鮮果穗上市;超甜玉米:含糖量20%以上,果皮較厚,多用于整粒加工制罐、速凍或鮮果穗上市。
(1)、富含脂肪,含亞油酸60%以上,可減少膽固醇在血管中的沉積,防止高血壓、冠心病和心肌梗塞等疾病的發(fā)生,并對糖尿病有積極的防治作用。
(2)、含有豐富的維生素E—2.44mg/kg,它不僅是維生素,還可防止皮膚色素沉著和先期發(fā)皺,具有延緩衰老的良好作用。
(3)/含谷氨酸0.59%,能促進(jìn)腦細(xì)胞的呼吸,有利于腦組織里氨的排除,有很好的健腦和增強(qiáng)記憶力的功效。
(4)纖維素含量較高,可促進(jìn)腸道蠕動(dòng),減輕毒腐質(zhì)在腸道內(nèi)的積累,能有效地降低便秘、痔瘡、結(jié)腸癌和直腸癌的發(fā)病率;另外,玉米中的纖維素還能預(yù)防高血壓、心臟病、糖尿病、肥胖癥等許多疾病。
(5)、玉米還含有公認(rèn)的抗癌因子——谷胱甘肽,它可與人體內(nèi)多種致癌物質(zhì)結(jié)合,使其失去致癌能力,然后通過消化道排除體外。
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