時間:2017-08-03 11:06:22 編輯:5號網-zhaowei 1935
夏黑葡萄是目前市面上最受歡迎的葡萄品種之一,現(xiàn)在正是吃葡萄的時候,各大水果店的夏黑葡萄也已經紛紛上市了。那么,夏黑葡萄有籽嗎?夏黑葡萄好吃嗎?
夏黑葡萄皮厚而脆,微酸,帶皮吃口感豐富,很受吃葡萄不吐葡萄皮的懶人吃貨歡迎。再加上夏黑無核的特性,簡直是葡萄愛好者的福音!夏天的晚上,搬一張搖椅躺在院子里,手邊擺一盤夏黑葡萄,一口一個,一口一個,不要太愜意啊……
夏黑葡萄產于日本,巨峰后代。早熟歐美品種,云南夏黑葡萄3月份就有成熟,云南全山的夏黑為主。普通產量夏黑葡萄 特點是早熟,無核,高糖低酸,香味濃郁,肉質細脆,硬度中等,在歐美葡萄里算比較硬。
1、果醬瓶消毒:洗干凈的玻璃瓶放鍋里,倒入沒過瓶子的冷水。水沸騰后,繼續(xù)煮7-10分鐘。煮好后取出,瀝干備用。
2、將夏黑葡萄洗凈放入攪拌機,攪打成較細膩的果汁。
3、葡萄果汁、冰糖放入不銹鋼平底鍋。(如果葡萄很甜,酸度不夠,可以加入5g左右的檸檬汁,如果葡萄酸度剛好,就不需要了。用平底鍋水份蒸發(fā)的比較快,并且因為果醬有酸度,不要使用鐵鍋。)
4、中火熬煮15-20分鐘,火不要開太大,熬煮過程需要攪動,以免糊底。
5、檢測果醬:提前把一個盤子放入冰箱冷凍,等果醬熬煮到開始有濃稠度,滴一滴在冷凍過的盤子上,若果醬失去流動性,就說明果醬的濃稠度可以了。
6、果醬趁熱裝入消過毒的玻璃瓶,擰緊蓋子,冷卻后放入冰箱冷藏。
冷卻后果醬會變得更濃稠,可以用來抹吐司啦!制作好的果醬,室溫下可以放10天左右,冷藏可以放1—2個月,果醬的存放時間和糖的量有關,增加糖量,可以延長存放時間,減少糖量則存放時間也會減短。當然果醬瓶的消毒工作也要到位。
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