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時(shí)間:2017-08-04 15:55:48 編輯:本站整理 903
翻糖蛋糕一般在紀(jì)念日,婚宴等日子上會(huì)有人定制做,而且市場(chǎng)價(jià)格都很不菲。那么,8寸翻糖蛋糕多少錢?12寸翻糖蛋糕多少錢?
我們這邊8寸,動(dòng)物奶油200左右,植物奶油100左右,不過具體還得看定制的造型。
500左右,巴黎禮頌普通四寸的兩百元左右,更大更精致的定制要看工藝了。
如果從頭做,從準(zhǔn)備原料到烤好蛋糕坯大概60-80分鐘,然后冷卻20-30分鐘,這短時(shí)間可以把裝飾需要的奶油和水果等原料準(zhǔn)備好,根據(jù)裝飾復(fù)雜程度不同,如果你比較熟練,簡單的10分鐘以內(nèi),復(fù)雜點(diǎn)的20分鐘,當(dāng)然如果你要做翻糖蛋糕之類的,幾個(gè)小時(shí)都有可能。 如果只是裝飾就省去前面只做蛋糕坯那一兩個(gè)小時(shí),后面一樣。
不過,也因人而異,比如蛋糕師傅裱花速度,所選圖案等一般20分鐘內(nèi)可以做一個(gè)很漂亮的了。
另外,烤箱溫度要170度左右,烘烤時(shí)間45分鐘左右。
看你要學(xué)多久的,我是主廚短期要1萬左右,長期的可能要2,3萬的,
雖然有點(diǎn)貴,但是確實(shí)能學(xué)到很多東西,還是蠻值得的。
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