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翻糖蛋糕怎么保存？翻糖蛋糕可以存放多久

時間：2017-08-04 15:13:30 編輯：本站整理 1735

翻糖蛋糕雖然好看百變，但是食用味道不錯，最好是去掉糖皮吃，而且注意保存。那么，翻糖蛋糕怎么保存？翻糖蛋糕可以存放多久？

翻糖蛋糕怎么保存

保存翻糖蛋糕方法

1、放進(jìn)保鮮盒存放

若是小蛋糕可以放入盒子里，那種保鮮的盒子或者是密封盒子也是可以的，一般的保鮮盒也就2-3天。

2、蛋糕盒子存放

翻糖蛋糕怎么保存？翻糖蛋糕可以存放多久

若是翻糖蛋糕在原盒子存放。盒子蓋上放冰箱里可以保存1-2天的，只要冰箱夠大即可。

3、切塊小飯盒保存

可以把翻糖蛋糕切成四分之一或者八分之一一份的裝，使用普通的密封飯盒裝好，放到冰箱里等著需要的時候再吃，這樣每次吃的時候就不會觸碰也不會污染到其它蛋糕更不需要打開飯盒蓋子再關(guān)上讓蛋糕接觸到空氣，可以保存2-3天。

翻糖蛋糕可以存放多久

翻糖由多種材料做成，是用于制作翻糖蛋糕（Fondant Cakes）時使用的主要裝飾材料。它源自于英國的藝術(shù)蛋糕，現(xiàn)在是美國人極喜愛的蛋糕裝飾。須注意的是gum paste非常容易變乾，因此必須隨時以保鮮膠膜或是密閉袋確實(shí)包緊，只要稍微接觸空氣，很快就會變硬。

但有關(guān)食用及儲存中應(yīng)注意問題為大家說說我的建議：

翻糖蛋糕怎么保存？翻糖蛋糕可以存放多久

1、蛋糕類產(chǎn)品請勿離開冷藏超過4小時（夏天高溫時不應(yīng)超過2小時）

2、在48小時之內(nèi)使用完畢，未食要用保鮮膜封閉起來冷藏在零下5度冰箱中

3、蛋糕如果1小時內(nèi)食用，可以在室溫24度環(huán)境以下保存；1小時之后食用，要0度-4度冰箱保存

4、翻糖（卡通造型）建議在冰箱冷藏一周左右，待完全變硬在擺設(shè)。在放置中，切記不能遇水和高溫（糖的特性）

5、翻糖皮可以食用，但不建議與蛋糕一起食用（因?yàn)榉浅Ｌ穑?/p>

翻糖蛋糕為何貴

翻糖蛋糕不是一般的奶油或者慕斯蛋糕，是法國工藝，食材全部外國進(jìn)口?！巴捦鯂敝械男游镉薪?00個，光制作公仔，就要10名技師手工制作15天，整個蛋糕造型需要提前2個月設(shè)計準(zhǔn)備。公仔均是用翻糖制作。翻糖蛋糕的價格是按尺寸+工藝+附加公仔計算。一般情況下，6寸蛋糕標(biāo)準(zhǔn)尺寸價格為300元，工藝則需根據(jù)具體制作過程而定，公仔根據(jù)尺寸大小和復(fù)雜程度算價，從80元至數(shù)百元不等。

翻糖蛋糕怎么保存？翻糖蛋糕可以存放多久

翻糖蛋糕分為花卉藝術(shù)類與卡通兩種，之所以有這兩種分別，是因?yàn)橹谱魇址ǖ牟煌??；ɑ茴惖案庑瓒鄠€蛋糕制作師配合完成，其中花朵的每一個細(xì)節(jié)，從花芯到花瓣，從葉片的柔和度到每朵花之間的間距都是需要精心設(shè)計的，否則做出的蛋糕會顯得呆板、毫無真實(shí)性。往往一個翻糖蛋糕從細(xì)節(jié)到整體搭配，就需要兩個或以上的蛋糕師經(jīng)過幾天的努力工作完成。這樣的工序，是無法使用機(jī)器批量生產(chǎn)的。所以，翻糖蛋糕的費(fèi)用往往比普通蛋糕要昂貴許多。

而卡通造型的蛋糕，則簡單很多，通常由蛋糕師自行發(fā)揮就可以完成。所以，從制作工藝看，翻糖蛋糕比奶油蛋糕的工藝更加精細(xì)。其次，由于翻糖蛋糕的糖皮是由糖粉制成，比較重，一般奶油蛋糕中使用的戚風(fēng)蛋糕或是海綿蛋糕根本無法承受其重量，所以在歐美，一般選用比較實(shí)在的重油蛋糕（又稱磅蛋糕）。

第三，使用糖粉代替奶油，蛋糕中完全不含反復(fù)脂肪酸，使得翻糖蛋糕比奶油蛋糕更加健康，適合現(xiàn)代人食用。

在歐美，“反復(fù)脂肪酸”這一名詞已經(jīng)普遍為大家所知曉，它是一種人造脂肪，提取植物油。但是，根據(jù)專家實(shí)驗(yàn)鑒定，反復(fù)脂肪酸會提高血液膽固醇水平，從而引發(fā)高血壓、糖尿病等多種疾病。而人造奶油中正含有大量的反復(fù)脂肪酸。所以采用糖粉代替奶油作為蛋糕的裝飾，在一定程度上表現(xiàn)了現(xiàn)代人對健康的重視。