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時間:2017-08-09 10:17:35 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 1068
最近一周的時間,各地的飛蟹都紛紛上市了,尤其在沿海地區(qū),很多人已經(jīng)早早吃上了飛蟹。那么,飛蟹多少錢一斤?飛蟹多少錢一斤2017?
飛蟹的價格每年是不一樣的,不過無論上漲或下跌,飛蟹的價格都不會便宜多少。不過,看今年的趨勢,梭子蟹似乎比去年有所上漲。
多家活鮮攤主表示,目前想吃到本地產(chǎn)的飛蟹太難了,由于捕撈量少,想進(jìn)貨特別難,市面上基本上都是東港來的飛蟹。專做蝦蟹批發(fā)生意的業(yè)主王建云告訴記者,近段時間飛蟹價格基本與去年持平,母飛蟹還沒有黃,公飛蟹有膏,肉質(zhì)肥厚,正是吃公飛蟹的時候,根據(jù)品質(zhì)大小每斤35元至80元不等,母飛蟹每斤50元左右。本地飛蟹剛開海時每斤50元左右,現(xiàn)在質(zhì)量上乘的已經(jīng)漲到95元了。市場上大部分以南方飛蟹為主,每斤售價30元左右,因其品質(zhì)、口感肥瘦較之北方飛蟹差一些。
“飛蟹”是“三疣梭子蟹”的同義詞。三疣梭子蟹Portunustrituberculatus,俗稱梭子蟹、白蟹,屬于甲殼綱、十足目、梭子蟹科,是中國沿海的重要經(jīng)濟(jì)蟹類。其生長迅速,養(yǎng)殖利潤豐厚,已經(jīng)成為中國沿海地區(qū)重要的養(yǎng)殖品種。
梭子蟹肉質(zhì)細(xì)嫩、潔白,富含蛋白質(zhì)、脂肪及多種礦物質(zhì)。梭子蟹在冬季徊游季節(jié)個體最為健壯,一般重250克左右,最大可達(dá)500克。雌蟹紅膏滿蓋,口味極佳。梭子蟹可鮮食,或蒸、或煎、或炒,或一切兩半燉豆板醬,或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐,是沿海一帶居民餐桌上的常菜。亦可腌食,就是將新鮮梭子蟹投入鹽鹵中浸泡,數(shù)日后即可食用,俗稱“新風(fēng)搶蟹’。過去,漁民因梭子蟹產(chǎn)量高,常挑選膏滿活蟹,將黃剔入碗中,風(fēng)吹日曬令其凝固,即成“蟹黃餅”,風(fēng)味特佳,但產(chǎn)量少,一般人難嘗此味。
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