時間:2017-09-01 09:40:54 編輯:本站整理 1002
很多家庭清洗大蔥覺得是不費事的事情,尤其是沖刷幾下就干凈了,熟不知大蔥栽培過程中噴灑過農藥,或多或少有農藥殘留甚至病蟲存在。那么,大蔥怎么去除農藥殘留?大蔥怎么清洗干凈?
1. 去皮:蔬菜表面有蠟質,很容易吸附農藥。因此,對能去皮的蔬菜,應先去皮后再食用。
2. 水洗:一般蔬菜先用清水至少沖洗3--6遍,然后泡入淡鹽水中再沖洗一遍。對包心類蔬菜,可先切開,放在清水中浸泡1--2小時,再用清水沖洗,以清除殘附的農藥。
3. 堿洗:先在水中放上一小勺堿粉(無水碳酸納)或冰堿(結晶碳酸鈉)攪勻后再放入蔬菜。浸泡5--6分鐘,把堿水倒出去,接著用清水漂洗干凈。如沒有堿粉或冰堿,可用小蘇打代替,但適當延長浸泡時間,一般需15分鐘左右。
4. 用洗潔精洗滌:用洗潔精稀釋300倍先清洗一次,再用清水沖洗1--2遍,這樣可去除蔬菜上的病菌、蟲卵和殘留的農藥。
5. 用開水燙:對有些殘留農藥的最好清除方法是燙,如青椒、菜花、豆角、芹菜等,在下鍋炒或燒前最好先用開水燙一下,據試驗,可清除90%以上的殘留農藥。 6. 陽光曬:利用陽光中多光譜效應,會使蔬菜中部分殘留農藥被分解、破壞。這樣經日光照射曬干后的蔬菜,農藥殘留較少。對于方便貯藏的蔬菜,最好先放置一段時間,空氣中的氧與蔬菜中的色酶對殘留農藥有一定的分解作用。
7. 用鹽清洗:種植蔬菜的的過程中常常使用化學農藥和肥料,為了消除蔬菜表皮殘留農藥,使用1%--3%的淡鹽水洗滌蔬菜可以取得良好的效果,另外,秋季收割的蔬菜,往往在菜根部位或者菜葉背面的紋里躲藏著各種小蟲,用淡水洗菜,可以輕松地將其除去。
在水里放些鹽,然后把蔥放在水中放一會兒,再拿出來用青水洗凈就可以了。這個方法既能將藏在蔥中的小蟲殺出來,又可以去除農藥殘留消毒。還可以應用在其他蔬菜中。
大蔥和狗肉:同食易上火
狗肉性熱,具有溫補脾胃,補腎助陽,輕身益氣,祛寒壯陽之功效;蔥性辛溫發(fā)散,利竅通陽。如將二者配在一起食用,益增火熱,有鼻衄癥狀的人更應特別注意。
大蔥和蜂蜜:同食傷眼睛,可以用綠豆治療。
大蒜和大蔥:同食會傷胃
患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食;另外蔥對汗腺刺激作用較強,有腋臭的人在夏季應慎食;表虛、多汗者也應忌食;過多食用蔥還會損傷視力。
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