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冷凍螃蟹可以吃嗎??jī)鲶π吩趺醋龊贸裕?/h1>

時(shí)間:2017-09-18 15:17:57 編輯:5號(hào)網(wǎng)-linyin 14579

我們都知道螃蟹要吃就一定要吃活的,如果一時(shí)吃不完,那么這些活螃蟹能不能冷凍起來(lái)以后再吃呢?冷凍了的螃蟹可以吃嗎?凍螃蟹怎么做好吃?

凍螃蟹可以吃嗎

一般來(lái)說(shuō)凍螃蟹是可以吃的。但是要肯定的是,螃蟹一定要煮熟了再吃,像螃蟹這樣生長(zhǎng)在海里河里的河鮮海鮮身體里有很多的細(xì)菌,尤其是在冷凍過(guò)后,細(xì)菌其實(shí)也在內(nèi)部不斷的滋生,雖然生的慢但數(shù)量仍然非常多,所以像螃蟹這樣的食物一定要煮熟了再吃。還有就是螃蟹最好是趁新鮮的時(shí)候吃,冷凍的太久,螃蟹的味道也會(huì)大打折扣,肉質(zhì)也不會(huì)像原來(lái)那么鮮美。

凍螃蟹的吃法

凍螃蟹的吃法有很多種,但是小編要提醒的是,吃凍螃蟹的話,一定要燒熟,否則很可能會(huì)食物中毒哦。

下面小編給你推薦2種凍螃蟹的吃法:

一、清蒸。將凍螃蟹洗干凈,身體表面撒上一些鹽,然后螃蟹周邊放一些蔥白和生姜,然后高溫蒸熟,蒸熟了以后,沾著醋吃味道特別鮮美。

二、油炸螃蟹,使用大量的食用油,油加熱以后螃蟹下鍋,中間添加一些食鹽和醬油,味道也是非常的鮮美。

凍螃蟹怎么解凍

1、冷水化凍

凍螃蟹采用冷水化凍法,把凍螃蟹解凍水盆端到有溫度的地方,這樣化凍比較快。

對(duì)于水產(chǎn)類(lèi)、鮮肉類(lèi)速凍食品,應(yīng)該從冰箱的冷凍室移至冷藏室(1℃—10℃)。

應(yīng)將食品提前數(shù)小時(shí)至一天左右轉(zhuǎn)移(依食品大小而定)。

2、用鹽水解凍

如果來(lái)不及放入冰箱冷藏室,可將螃蟹放在鹽水里徹底解凍。

這是因?yàn)?,鹽水可以加速冰的融化,而且不會(huì)滋生細(xì)菌。而自來(lái)水不適宜解凍凍肉。

3、加醋解凍

還可以將叉子蘸點(diǎn)醋叉入肉中,也可以加快解凍速度。

4、微波爐解凍

在用微波爐解凍時(shí),一定要用最低檔,而且要逐步加熱。

一開(kāi)始要先加熱兩分鐘左右,然后根據(jù)肉解凍的程度再確定加熱時(shí)間,直到完全解凍。

溫馨提示

切忌一開(kāi)始就加熱10分鐘。冷凍后的螃蟹不如新鮮的好吃,冷凍后的螃蟹肉中水分就會(huì)結(jié)晶膨脹而刺破細(xì)胞壁。解凍后這些水分就會(huì)隨著加熱而流失,就會(huì)感覺(jué)螃蟹的肉質(zhì)明顯發(fā)柴了。所以螃蟹最好不要冷凍,盡量一次吃完,吃不完蒸熟后0-4度冷藏,盡快吃掉。但再吃的時(shí)候一定加熱徹底,因?yàn)楹ur比較容易被微生物污染,味道也沒(méi)直接煮的鮮美。

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