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時(shí)間：2017-09-25 14:34:32 編輯：lulu 729
近年來多國的營養(yǎng)專家都在強(qiáng)調(diào)花生和花生的營養(yǎng)制品對(duì)養(yǎng)生的好處，花生這個(gè)大街上隨處可買的食物究竟可以對(duì)身體可以帶來怎樣的好處呢？花生手工發(fā)芽安全嗎？花生米的食用價(jià)值。
花生的確很容易被黃曲霉污染，其產(chǎn)生的毒素——黃曲霉毒素，是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的化學(xué)致癌物質(zhì)之一。更讓人無奈的是，這種毒素非常耐熱，在一般的烹調(diào)加工溫度下很少被破壞。
研究發(fā)現(xiàn)，黃曲霉的最適生長溫度為33℃，最適產(chǎn)毒溫度在24℃~28℃之間。
幸運(yùn)的是，花生浸泡并不會(huì)產(chǎn)生黃曲霉毒素，因?yàn)槊咕幌矚g淹水的環(huán)境條件，它喜歡濕潤環(huán)境，但需要足夠的氧氣才能茂盛生長。
如果選擇健康的花生作為發(fā)芽原料，整個(gè)發(fā)芽過程順利，則不用擔(dān)心產(chǎn)生黃曲霉毒素的問題。
順便溫馨囑咐一下，要想遠(yuǎn)離有害物質(zhì)，首先要確認(rèn)花生沒有霉變、酸敗現(xiàn)象，選購時(shí)盡量選擇抽真空小包裝產(chǎn)品或較為新鮮的產(chǎn)品。
其次，開封后的花生應(yīng)盡快吃完，吃不完的應(yīng)放在干燥、陰涼的地方保存，避免受潮。如果不慎受潮，可以放在鍋里、烤箱里烤干，然后趁干裝袋密封儲(chǔ)藏。
如果發(fā)現(xiàn)有輕微的霉味或者不新鮮的氣味，就要堅(jiān)決扔掉!
1、經(jīng)常吃一些花生米可增強(qiáng)記憶力、健腦和抗衰老。
奇妙的花生米
奇妙的花生米
2、治胃疼、胃酸過多、胃及十二指腸潰瘍。每日早晨漱口后，食花生油2～4湯勺，連服1周。
3、治產(chǎn)后缺奶。花生米60克、黃豆60克、豬蹄2只，一同燉食。
4、治久咳?；ㄉ?、大棗、蜂蜜各30克，水煎后飲湯，食花生米和棗，每日2次。
5、治慢性腎炎。方法一：花生米連皮、紅棗各60克，煎湯代茶飲，食花生和棗，連服一周。方法二：花生米120克、蠶豆250克，放入砂鍋內(nèi)，加3碗水，微火煮，水現(xiàn)棕紅色、渾濁即可服，服時(shí)加紅糖。
奇妙的花生米
奇妙的花生米
6、潤腸通便。因花生米富含高油脂，有潤腸功效，在一定程度上能預(yù)防便秘，可以經(jīng)常吃，根據(jù)自己的喜好，如果通便不佳，可以多吃一些，否則一次不要吃太多。
養(yǎng)肝花生豆?jié){
花生、大豆一起榨汁喝，有較好的降血脂和延年益壽作用，非常適宜在家庭中普及。
此外，豆?jié){也有補(bǔ)虛潤燥、清肺化痰之功效，兩者混合，可達(dá)到事半功倍的效果。
養(yǎng)胃花生豬肚湯
做法：將一個(gè)豬肚清洗干凈，分成五小份，每天可以做一份。把豬肚放入沸水中煮上十分鐘，拿出來后再刮洗一遍。
再將豬肚切片與洗凈的十余粒紅皮生花生放入砂鍋里，加些清水，大火煮沸，然后用小火煨上三個(gè)小時(shí)就煮好了。
防哮喘復(fù)發(fā)蜜醉花生
做法：用純蜂蜜(如蜜不純時(shí)可加熱去掉水分)埋住花生米。泡7天后，每天早上空腹吃7粒，若哮喘嚴(yán)重時(shí)，可在睡前再吃7粒，至少堅(jiān)持吃3個(gè)月左右。
助消化橘皮醋花生
做法：1000克帶皮花生、50克橘皮、米醋150克。先把花生和橘皮倒入砂鍋內(nèi)，加水適量，中火燒開一刻鐘后，加醋、一匙鹽、四只茴香，再改用小火慢煮。約至水快干，且花生酥爛時(shí)，再關(guān)掉火，丟掉橘皮。佐餐來吃。
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