時間:2017-09-25 14:48:33 編輯:5號網-zhaowei 972
自從肯德基推出鮮肉月餅后,這款肉類的月餅成為當下比較熱門的一款月餅,市面上的鮮肉月餅也越來越受大家歡迎。那么,鮮肉月餅怎么保存?鮮肉月餅可以冷凍嗎?
如果是自己包好的月餅還沒有烤熟是可以放冰箱冷凍的,如果是買的月餅放冷藏就可以了。
每個鮮肉月餅生坯成品之后,不用進烤箱,而是進冰箱冷凍室。急凍定型后裝進保鮮盒,放在冷凍室保存。
散裝鮮肉月餅不會放防腐添加劑,不會封裝,故保質期會大大縮短。根據(jù)環(huán)境溫度不同,散裝熟食保質期1-5天不等,所以,鮮肉月餅,最好是現(xiàn)賣現(xiàn)吃,不要放置太久才吃。肉類很容易變質。建議放在冰箱冷藏,時間也不宜過長。
鮮肉月餅對環(huán)境溫度要求比較高,從口感和食物新鮮度考慮最好現(xiàn)做現(xiàn)吃,而沒吃完的月餅要及時放入冰箱保鮮室內冷藏。王家沙總店負責人表示,一般鮮肉月餅在25℃下可以保存一天,而放到4℃–5℃的冰箱里大概能保存2到3天。有些消費者以為放入冷藏室就可以大大延長保鮮期,有人甚至會放一周以上,這是錯誤的做法,即使沒吃完的月餅冰箱存放也不宜超過三天,否則容易變質。
不是所有的月餅都適合放在冰箱里保存,但是由于月餅餡不同,有些是需要放在冰箱里保存,如冰皮,鮮肉餡的。注意了,在保存的時候,考慮使用保鮮膜包裝好,同時要控制好溫度,不宜太低了。
月餅存放時,不宜與其他食品、雜物放在一起,以免串味,失去應有的口味和特色。為保證月餅的質量新鮮,購買盒裝月餅或散裝月餅時,均應看清生產日期或出廠日期,以便掌握保存期。
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