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時(shí)間：2017-09-30 08:20:47 編輯：本站整理 1675
近日，據(jù)悉江西婺源為了慶祝68年祖國華誕特意用荷包紅鯉魚制作了一面紅旗，但是更多吃貨卻好奇能不能吃的問題。那么，荷包紅鯉魚多少錢一斤？荷包紅鯉魚能吃嗎？
最多六、七塊吧，河里的好貴。一條荷包紅鯉魚成本最多十塊錢然后翻6倍燒給游客吃，一只所謂的土雞(其實(shí)都是飼養(yǎng)雞)成本才二十幾塊錢至少翻6倍。
荷包紅鯉，Cyprinus carpio Red var vuyuanensis ，鯉科鯉屬鯉魚的一個(gè)變種。產(chǎn)于江西省婺源縣，是當(dāng)?shù)鬲?dú)有的傳統(tǒng)養(yǎng)殖魚類，因色澤鮮紅、頭小尾短、背高體寬、背部隆起、腹部肥大、形似荷包而得名。
荷包紅鯉抗寒品系頭小，背高，體寬，尾柄短，腹部較大，形似荷包。口下位，口須2對。體色背深桔紅色，體側(cè)桔紅色，腹部白色。
荷包紅鯉肉質(zhì)肥美細(xì)嫩，湯鮮味美，肥而不膩，香而無腥，味道與平常的鯉魚確實(shí)不一樣。除可供食用和觀賞外，營美豐富，具有“妊安孕，好顏色，止咳逆，療腳氣，消水腫，治黃疸”等醫(yī)聞明功效，有較高的食療功能和藥用價(jià)值。清代著名學(xué)者汪紱在《醫(yī)林纂要探源》一書中寫道：此魚“和脾養(yǎng)肺，平肝補(bǔ)心，孕婦最宜食之。安妊孕，好顏色，止咳逆，療腳氣，消水腫，治黃疸”，故被譽(yù)為“人間天物”。
荷包紅鯉是婺源傳統(tǒng)的養(yǎng)殖魚類 ，因色澤橙紅 ，形似荷包而得名。說起此魚的來頭 ，頗具傳奇色彩。相傳明萬歷年間 ，有位婺源籍戶部尚書 因“代天巡狩”有功 ，告老還鄉(xiāng)時(shí) ，將皇帝御賜的紅鯉魚帶回放養(yǎng) ，后經(jīng)不斷培育 ，便成了當(dāng)?shù)鬲?dú)有的魚種。
婺源人視荷包紅鯉為吉祥之物 ，將其奉養(yǎng)于天井的石缸或后院的小池里 ，并在漫長的歲月中 ，對紅鯉的喜愛之情逐漸演化為別具特色的魚禮和魚俗文化。成雙成對的荷包紅鯉是婚嫁迎娶的必備之禮 ，正月十五鬧花燈 ，鯉魚燈是必不可少的吉祥物 ，而龍頭鯉尾 的“板龍燈”更是為婺源民間所特有。
婺源人除了養(yǎng)魚 、賞魚 、愛魚 ，也喜歡食魚。紅鯉入菜 ，在我國早已有之。唐代著名詩人白居易就曾寫過“船頭有行灶，炊稻烹紅鯉”“朝盤鲙紅鯉，夜?fàn)T舞青娥”等詩句。尤其是第二句中的“鲙”，說明早在一千多年前，用紅鯉肉做成的“魚生”，已是人們餐桌上的美食。
由于婺源山清水秀，氣候適宜，出產(chǎn)的荷包紅鯉肉質(zhì)肥美細(xì)嫩，湯味香而無腥，魚肉中的脂肪和蛋白質(zhì)含量比普通鯉魚明顯要高出許多，因此它還兼有滋補(bǔ)和藥用價(jià)值。清代著名學(xué)者汪紱 在《醫(yī)林纂要探源》一書中記載：此 魚“和脾養(yǎng)肺 ，平肝補(bǔ)心 ，孕婦最宜食之?！惫时蛔u(yù) 為“人間天物”。
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