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時間:2018-02-12 18:10:29 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 1504
糖醋魚肯定少不了醋這種調(diào)味產(chǎn)品,醋不僅可以去除魚的腥味,而且還可以開胃。那么,糖醋魚用什么醋?糖醋魚可以用陳醋嗎?
糖醋魚是放陳醋。
糖醋魚的做法簡單,是菜譜里的常見菜,糖醋魚口味屬于糖醋味,做法屬燒菜類,但怎么做糖醋魚最好吃,主要看自己的口味習(xí)慣進行細節(jié)調(diào)整。
做糖醋魚主要的食材有草魚、青椒、洋蔥、江米酒、大蔥、姜、醬油、白砂糖、醋、鹽、香油、粉(玉米)、植物油。
制作食材
主料:鯛魚一條(或鯉魚、草魚)、姜片和姜末(多量)、蔥、香菜、尖椒
輔料:料酒、豆瓣醬、少許甜面醬、糖、醋、雞精
制作流程
1、在處理好的魚身切開幾條刀口,再抹上少許鹽和料酒和姜片、蔥,腌漬片刻
2、把腌出來的汁水倒掉,蘸干水分;再在魚身上均勻的灑一層薄薄的干淀粉
3、中小火慢慢把魚煎至兩面微黃,小心的盛出
4、姜蔥下鍋爆香,加入尖椒粒、豆瓣醬、甜面醬略炒,
5、倒入適量清水,根據(jù)自己口味加入糖和醋,少許雞精
6、放入煎好的魚,煮至收汁,上盤后放香菜
鮮嫩無比、酸甜可口,外焦里嫩。
肉質(zhì)鮮美,且無腥味,可以開胃。
色澤金黃,甜咸適口。
此菜造型優(yōu)美,形象逼真,外焦里嫩,甜酸適口,佐酒下飯,風味皆佳。
草魚食療作用:
草魚味甘、性溫、無毒,入肝、胃經(jīng);
具有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效;
主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。青椒食療作用:
辣椒味辛、性熱,入心、脾經(jīng);
有溫中散寒,開胃消食的功效;
主治寒滯腹痛,嘔吐、瀉痢,凍瘡,脾胃許寒,傷風感冒等癥。
洋蔥(白皮)食療作用:
洋蔥味甘、微辛、性溫,入肝、脾、胃、肺經(jīng);
具有潤腸,理氣和胃,健脾進食,發(fā)散風寒,溫中通陽,消食化肉,提神健體,散瘀解毒的功效;
主治外感風寒無汗、鼻塞、食積納呆、宿食不消、高血壓、高血脂、痢疾等癥。
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