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時間：2018-03-02 10:37:32 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 5791
豬粉腸韌性比較足，因此，在煮的時候不容易煮爛，煮的時候要注意時間和火候的掌控。那么，豬粉腸煮多久才好吃？
先用水煮，可以煮久一點，煮到粉腸比較軟了，撈起，再依據(jù)你所喜歡的口味進行烹制。我上次煮了30分鐘感覺有點太爛了。不用腌，煮的時候放點姜，煮20分鐘非常好。
材料明細
豬粉腸、油、食用鹽、姜片 3片、蔥段、沙姜粉、花雕酒
步驟
1、買回來的豬粉腸洗干凈后，加入鹽、生粉洗干凈。（注意：鹽要多給點，并且要重復清洗3次以上。）
2、蔥切段、姜片拍碎備用。
3、鍋里燒開水，加入花雕酒去腥味。加入豬粉腸焯水，焯水后撈起，加入少許糖、鹽、適量的生抽、沙姜粉、花雕酒、油拌勻腌制半小時。
4、電飯鍋預熱底部里加入姜片和蔥段。最好鋪滿底部。
5、再放入腌制好的粉腸。把腌制的汁料也倒下去。再撒上一層蔥段和姜碎，按煮飯鍵等跳閘就可以了。
6、電飯煲保溫后先不要打開蓋子，再燜1個小時再打開蓋子。
7、取出豬粉腸切成小段裝盤即可。
現(xiàn)在的豬腸不比以前，豬五個月就出欄，如果省事用高壓鍋，上汽后十分鐘即可，時間長了容易爛，口感不好，若有時間用小火燉兩小時，用筷子插一下腸，看一看爛不爛即可?？诟幸蛉硕?。我不喜歡太爛的。對了鹽熟了再放。
爆炒小腸
原材料：
豬小腸200克、冬茹10克、生姜10克、蔥10克、蒜子10克。
調(diào)味料：
花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少許、濕生粉20克、清湯50克。
操 作
1、豬小腸洗凈切條、冬茹切條、生姜切片、蔥切段、蒜子切去二頭。
2、燒鍋下油，放入姜片、蒜子、冬茹、小腸煸炒至水干。
3、加清湯，調(diào)入鹽、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁濃時，用生粉勾芡，淋入麻油即可。
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