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時間:2016-05-19 15:48:25 編輯:本站整理 2249
生菜的葉子清脆鮮嫩,加入調(diào)料能很好的入味,特別適合水煮和火鍋。那么生菜怎么清洗?生菜怎么洗干凈?
1、在清洗的時候先將一棵生菜分成兩個部分,即將包裹在最外層較臟的葉子用清水沖過,再將所有的生菜放在洗米水里浸泡10分鐘,在用清水洗凈。
2、如果是泥土多一些就放一點淀粉,若是有小膩蟲就放點鹽,都管用,看你哪個方便了。
3、可以先浸泡在鹽水中,然后再一棵棵洗干凈,最后用涼開水沖一下。
按葉子的生長狀態(tài):按葉子的生長狀態(tài)區(qū)分,有散葉生菜和結(jié)球生菜兩種,一般來說,結(jié)球生菜呈淺綠色,水分多,比較適合生吃,而散葉生菜一般用作菜肴墊底、伴碟或炒吃。
看外表:優(yōu)質(zhì)的生菜應(yīng)該是葉片肥厚,葉綠,梗白,葉質(zhì)鮮嫩,無蔫葉、干葉,無蟲害,無病斑,大小適中的。
聞味:生菜可能會有農(nóng)藥、化肥的殘留,在挑選時應(yīng)該聞一下,避免有這類化學(xué)物質(zhì)。
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