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蓮子是蓮蓬里面的精華,蓮子新鮮的時候口感非常好,很多人都愛吃,干了的蓮子煲湯也是別有一番風(fēng)味的,下面介紹蓮子是發(fā)物嗎 蓮子吃了不上火。
蓮子不是發(fā)物。
蓮子性平,蓮子心性味苦,寒,清心,去熱。蓮子本身不上火,蓮子心又能清火,所以不是發(fā)物。
發(fā)物是指富于營養(yǎng)或有刺激性特別容易誘發(fā)某些疾病(尤其是舊病宿疾)或加重已發(fā)疾病的食物。發(fā)物中如雞、蛋類、豬頭肉等對人體發(fā)物匯集而言為異體蛋白,這種異體蛋白就可構(gòu)成過敏源而導(dǎo)致人體發(fā)病。魚、蝦、蟹類本身就含組織胺,而組織胺可使血管通透性增高、微血管擴(kuò)張、充血、血漿滲出、水腫、腺體分泌亢進(jìn)及嗜酸性白細(xì)胞增高等,從而導(dǎo)致了機(jī)體變態(tài)反應(yīng),即過敏反應(yīng),誘發(fā)皮膚病,如出現(xiàn)紅斑、丘疹、水皰、發(fā)熱等。
蓮子,中藥名。為睡蓮科植物蓮Nelumbo nucifera Gaertn.的干燥成熟種子。分布于我國南北各省。具有補(bǔ)脾止瀉,止帶,益腎澀精,養(yǎng)心安神之功效。常用于脾虛泄瀉,帶下,遺精,心悸失眠。
要看具體用途:紅蓮子補(bǔ)血,白蓮子補(bǔ)氣,各有優(yōu)點(diǎn)。
白蓮是子蓮的一個品種。白蓮已色白、粒大、味甘、清香、營養(yǎng)豐富、藥用價值高、燉煮易爛、湯清肉綿的特色而聞名。白蓮具有廣泛的藥用價值,是傳統(tǒng)的滋補(bǔ)保健食品。廣昌白蓮的全身都是寶。蓮子具有養(yǎng)心、益腎、補(bǔ)脾、澀腸等功能,《本草綱目》中記載蓮子“交心腎,厚腸胃,固精氣,強(qiáng)筋骨,補(bǔ)虛損,利耳目,除寒濕,止脾泄久痢、赤白濁、女人帶下血崩諸病”。《神農(nóng)百草經(jīng)》記載:“蓮補(bǔ)中養(yǎng)神,益氣力,除百病,久服健身耐志,益壽延年”?,F(xiàn)代中醫(yī)認(rèn)為通芯白蓮有強(qiáng)胃健脾,潤肺養(yǎng)心,滋陰補(bǔ)血,固精益腎的功能。蓮的植株的各個部分,如藕、藕節(jié)、藕粉、蓮梗、蓮葉蒂、蓮葉、蓮花、蓮須、蓮房、蓮衣、蓮心等,也皆可入藥制成滋補(bǔ)或療效食品。
紅蓮子,歐亞種。原產(chǎn)中國。1963年山東葡萄試驗(yàn)站(現(xiàn)山東省釀酒葡萄科學(xué)研究所)用玫瑰香為母本,葡萄園皇后為父本雜交育成,1976年定名。山東、江蘇等地有少量栽培。
果實(shí)性狀:果實(shí)紫紅色,長橢圓形。平均粒重5克。果穗大,圓錐形,平均穗重500克左右。果粒著生中等緊密,成熟尚一致。果粉中等,皮厚,果肉稍脆,無香味,皮稍澀,核與肉不粘連,含可溶性固形物為13%-15%。
植物學(xué)特征:嫩梢黃綠色,附帶紫紅色條紋,絨毛中等密。幼葉黃綠色,微附紅色,有光澤,葉面、葉背絨毛均稀少。一年生成熟枝淺黃褐色,成葉片中等大,心臟形,深5裂,葉面較光滑,葉背絨毛稀少,葉柄洼開張橢圓形或閉合形。兩性花。
主要特性:中熟品種。植株生長較強(qiáng),二次果結(jié)實(shí)力強(qiáng)??共≈械?。適宜籬架栽培,中、短梢修剪。
一般來說,吃蓮子感覺發(fā)苦,那是因?yàn)槟銢]有把蓮子心(即蓮子中間的青綠色胚芽)事先去掉。
蓮子心,性味苦寒。蓮子心主要含蓮心堿,異蓮心堿,甲基蓮心堿,前荷葉堿,荷葉堿, 牛角華塑,甲基紫堇杷靈,去甲基烏藥堿,以及木犀草甙,金絲桃甙,蕓香甙等黃銅類。其中前荷葉堿,牛角花素,甲基紫堇杷靈帶有苦性,所以蓮子心苦,成熟的蓮子心更苦一些。
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