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時間:2016-07-09 12:57:46 編輯:本站整理 5030
讓海帶柔軟不粘可用以下方法:用淘米水泡發(fā)海帶,即易發(fā)、易洗,燒煮時也易酥軟;也可在煮海帶時加少許食用堿或小蘇打,但不可過多,煮軟后,將海帶放在涼水中泡涼,清洗干凈,然后撈出即可食用了。
另一種方法是把成團(tuán)的干海帶打開放在蘢屜里隔水干蒸半小時左右,然后用清水浸泡一夜。用這樣方法處理后的海帶不但又脆又嫩,用它來燉、炒、涼拌,都柔軟可口。
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