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海參可以生吃嗎?泡發(fā)的海參能生吃嗎?

時(shí)間：2016-07-11 09:13:03 編輯：本站整理 859

干海參的泡發(fā)方法

1.浸泡：放入無(wú)油的盆里在0——4度的環(huán)境下浸泡24——72小時(shí)左右，直至每個(gè)海參無(wú)硬芯，期間每天換水2——3次。

2.清洗：用剪刀沿腹面切口剪開(kāi)，去掉沙嘴，將每個(gè)海參清洗干凈。

3.水煮：將海參放入無(wú)油的鍋中加入涼水（水要沒(méi)過(guò)海參約10cm）蓋鍋蓋然后按下列步驟操作：

（1）用大火將水燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮約20——50分鐘，（中間隨時(shí)檢查把煮軟的海參撈出，軟硬度根據(jù)自己的口感需求來(lái)定）將偏硬的海參熄火燜1——2小時(shí)；再檢查。

（2）偏硬的再用小火繼續(xù)煮10——15分鐘后熄火，燜1小時(shí)。（中間隨時(shí)檢查）

4.泡發(fā)：將煮好的海參放入無(wú)油容器中加純凈水（液面高度要沒(méi)過(guò)海參約10公分以上），置0——4度環(huán)境下浸泡2——3天，每天換水2——3次。

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