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時(shí)間：2020-12-17 17:12:38 編輯：本站整理 0
臘肉就是腌制后風(fēng)干而成的肉，做成香腸就叫做臘肉腸了，很多小伙伴冬天都很喜歡吃臘肉，那么你知道臘肉到底是生的還是熟的嗎。
是豬肉腌制而成的。 臘肉腸是我們生活中常見(jiàn)的一種美食，主要是用豬腸以及豬肉加一些香料以及食鹽制成，然后再用煙熏制成的，主要是利用冉冉上升的煙熏熏肉，時(shí)間一長(zhǎng)就會(huì)侵入肉里面，這樣就會(huì)成了臘肉腸，這種臘肉腸具有一股特殊的臘味，味道鮮美。
有生也有熟。 臘肉腸一般是指將肉攪碎，加各種材料，然后灌入腸衣中制成的一種食物，一般有兩種制法，主要風(fēng)干或者熏干，通常要是風(fēng)干，那么只是將臘肉腸中的肉質(zhì)水分風(fēng)干，這時(shí)候的臘肉腸是生的；但要是進(jìn)行熏干，在煙火的熏制下會(huì)產(chǎn)生熱能，這時(shí)候的臘肉腸會(huì)隨著時(shí)間的推移，會(huì)慢慢變熟，所以生活中的臘肉腸有生也有熟，無(wú)論是哪種，都屬于正常的情況。?
1、在炒臘肉腸的時(shí)候要是不能區(qū)分熟沒(méi)熟，那么可以看臘肉腸的顏色，一般熟了的臘肉腸表面油亮油亮的，表面的皮呈透明，顏色也由深色變淺。?
2、其次熟了的臘肉腸會(huì)散發(fā)出一種濃郁的香味，比較誘人，生的臘肉腸一般是不會(huì)產(chǎn)生這樣會(huì)的氣味的。?
3、最后就是可以用筷子戳一下臘肉腸，熟了的臘肉腸可以很容易的戳破，而生的臘肉腸比較堅(jiān)硬，不容易戳爛。
屬于。 臘肉長(zhǎng)屬于臘肉中的一種，都是將肉是指肉經(jīng)腌制后再經(jīng)過(guò)烘烤或或日光下曝曬的過(guò)程所制成的加工品，防腐能力強(qiáng)，能延長(zhǎng)保存時(shí)間，并增添特有的風(fēng)味，口感鮮美，深受人們的喜愛(ài)和歡迎，所以說(shuō)臘肉腸是臘肉中的一種。
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