時間：2020-12-17 17:40:07 編輯：本站整理 0
我們在儲存臘肉的時候一定要注意存儲環(huán)境，不然很有可能會導致臘肉發(fā)霉、長毛的現(xiàn)象。很多朋友選擇把臘肉放在冰箱冰凍，這也是一個不錯的辦法，那么剛從冰箱拿出來的臘肉應該怎么解凍呢。
1.利用微波爐對臘肉進行解凍：先使用溫水對臘肉進行清洗，待臘肉清洗干凈后，用微波爐中的解凍功能對臘肉進行解凍即可，這樣解凍臘肉的特點是速度非常快，只需要大約10分鐘左右，同時也有很好的解凍效果，并且不沾水，解凍之后還能保持干燥的狀態(tài)，但在微波爐解凍的過程中會損失掉臘肉的部分營養(yǎng)物質(zhì)，造成口感不好，所以如果有時間的話還是不建議大家使用這種方法進行解凍。
2.利用鹽水浸泡的方法對臘肉進行解凍：首先是在盆中裝上干凈的溫水，并放入少許鹽，攪拌均勻之后將凍臘肉放入水中解凍即可，注意水溫最好不要超過45度，這樣解凍臘肉大概需要1個小時左右，這樣基本將臘肉的解凍和浸泡一并完成，且鹽水有很好的滲透性，能幫助分解凍臘肉中的雜質(zhì)和有害物質(zhì)，這樣解凍的臘肉用時較長，同時解凍需要浸泡，解凍之后就不是干燥的狀態(tài)需要進行烹飪了。
3.可以在浸泡解凍的時候加入白醋：將臘肉溫水浸泡，同時加入少許白醋，這樣可以加速凍臘肉的解凍過程，讓解凍時間縮短，所以這樣進行臘肉解凍的話比鹽水解凍的時間要短，同時還能達到好的解凍效果，推薦使用。
可以，不過要煮久一些，而且可能會使臘肉中的鹽分不足，烹飪時需加入少許鹽份。也可以將臘肉整塊放入蒸鍋內(nèi)蒸20-30分鐘。
如果打算2、3星期內(nèi)吃掉的話，而室內(nèi)氣溫又低于攝氏20度，濕度低于60％，便可以不用放進冰箱，只要放在通爽、不被太陽直接照射的地方便可。 否則就必須放在冰箱的保溫層，并要將溫度調(diào)校在攝氏4度左右，這樣大約可貯藏3、4個月，如果放在冰格則可貯藏半年之久。
要用熱水洗。 臘肉因為常年在外面暴曬，難免會在表面殘留一些細菌和污垢，所以，臘肉一定要用熱水仔細的清洗才可以使用，否則容易，危害人體的身體健康。并且在煮臘肉的時候，一定要多放一些水，這樣能更好的去除咸味。
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