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時(shí)間：2020-12-23 08:49:58 編輯：本站整理 0
照燒汁是一種調(diào)味品，可以用來(lái)做很多菜，照燒雞腿就是其中一種，受到很多人的喜愛(ài)，下面小編為大家介紹幾種照燒雞腿的做法，感興趣小伙伴快學(xué)起來(lái)吧。
主料：雞腿2只、米飯2碗
調(diào)料：食鹽1茶匙、醬油1/2湯匙、老抽1/2湯匙、香醋1/2湯匙、蠔油1/2湯匙、白砂糖1/2茶匙、蜂蜜1湯匙、魚(yú)露1/2湯匙、白胡椒粉1茶匙、水適量
照燒雞腿飯的做法
1.雞腿洗凈備用
2.將洗凈的雞腿，拆去骨頭
3.將去骨雞腿肉用松肉錘砸松
4.將制作完畢的雞腿肉放入保鮮盒里，加入蠔油、食鹽腌制
5.將加入調(diào)料的雞肉調(diào)制均勻，加蓋放入冰箱冷藏2個(gè)小時(shí)以上入味
6.準(zhǔn)備一份黑豆苗，洗凈去根備用
7.將黑豆苗放開(kāi)水里焯熟
8.焯熟的黑豆苗放冷水里冰一下，撈出加少許食鹽和香醋拌一下備用
9.照燒汁的配制：食鹽、蠔油、白砂糖、蜂蜜、老抽、醬油、魚(yú)露、白胡椒粉和水
10.炒鍋放火上，取出腌制好的雞腿肉入鍋煎
11.小火，逼出雞腿里的油脂，注意不要糊掉
12.小火煎至兩面金黃色，即可出鍋
13.另取炒鍋，放入調(diào)好的照燒汁燒開(kāi)
14.將煎好的雞腿肉放入鍋中燜煮
15.煮至湯汁濃稠，即可關(guān)火
16.一份米飯，放入蔬菜和做好的照燒雞肉，澆上照燒汁，即可享用
準(zhǔn)備兩個(gè)新鮮的雞腿，準(zhǔn)備一些照燒汁，雞腿清洗干凈，然后再沿著腿骨割開(kāi)，把比較粗的肌肉給切斷，這樣雞腿就能夠攤平放在一邊備用，把雞腿里面加入適量的照燒汁腌制三個(gè)小時(shí)，然后放到網(wǎng)架上面進(jìn)行燒烤，需要不停的補(bǔ)涂照燒汁，大概烤12分鐘左右就可以吃了，是非常香的。
照燒是日本菜肴里面比較常見(jiàn)的一種做法，就是在烤肉的過(guò)程里面涂抹大量的醬汁，這種制作方法慢慢的就傳到了我們國(guó)家，現(xiàn)在市面上也有現(xiàn)成的照燒汁購(gòu)買(mǎi)，所以比較方便。
食材：蠔油 50ml、醬油 100ml、料酒 150ml、白糖 120克、大蒜 3瓣、洋蔥 1/3個(gè)、姜 4片、桂皮 一小塊、大料 一個(gè)、清水 80ml
方法/步驟
1.首先準(zhǔn)備蔥姜蒜切片和調(diào)料
2.然后全部放入小鍋中，再放入清水煮開(kāi)，煮出味道
3.其次將所有的調(diào)料放完之后，小火慢煮，香料不用撈出來(lái)
4.等著然后一直煮到湯汁濃稠，大約需要20分鐘，這是撈出香料后的樣子
5.到這步已經(jīng)完成了，而且可以不用撈出，最后直接過(guò)濾裝瓶，最好放入冰箱冷藏保存
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