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蒸熟的生蠔怎么保存?吃不完的生蠔怎么保存?

時(shí)間：2016-09-10 16:51:41 編輯：5號(hào)網(wǎng)-xweiyi 11910

生蠔是秋季養(yǎng)生的好食材，可是一次性做多了吃不完，丟了也覺(jué)得浪費(fèi)。今天5號(hào)網(wǎng)小編就要為大家介紹一下，蒸熟的生蠔怎么保存?吃不完的生蠔怎么保存?

蒸熟的生蠔怎么保存

將生蠔剝出肉用湯將肉沒(méi)過(guò)放入容器速凍就可以了。

吃的時(shí)候化開(kāi)連湯帶肉一起吃就行了，還是原汁原味。

怎么辨別組裝生蠔

看新鮮生蠔殼會(huì)帶點(diǎn)泥巴，底殼和邊緣都是潔白的。二次利用的蠔殼底部焦黑、開(kāi)裂，邊緣是烤黃的。

看生蠔肉和蠔殼是否緊密相連，蠔肉是否和“韌帶”貼合。

看生蠔“韌帶”的顏色?！绊g帶”泛黃或者發(fā)白，則不新鮮。

聞聞上去又腥又臭的生蠔，是死生蠔。如果只是腥但不臭，就是新鮮的。

嘗新鮮的生蠔肉和蠔殼貼得很緊，食用時(shí)必須使勁用筷子撥才能分開(kāi)。那些輕輕一撥蠔肉就下來(lái)的，可能是“組裝蠔”。

新鮮生蠔的肉質(zhì)發(fā)白、發(fā)亮、口感Q彈，“組裝蠔”則發(fā)灰、發(fā)黃，吃起有股腐味。

怎么挑選生蠔

活的生蠔，一有風(fēng)吹草動(dòng)時(shí)就會(huì)關(guān)門(mén)大吉。只要你輕敲一下蠔的殼邊，馬上關(guān)門(mén)的就是新鮮的;若是連關(guān)殼的力氣也沒(méi)有，想必是已經(jīng)一命嗚呼了。

個(gè)頭大小與口感也有關(guān)連。如果喜歡品嘗比較柔軟口感的，就挑小一點(diǎn)的生蠔。喜歡厚肉的，大一點(diǎn)的生蠔最合口味。

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