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魚香茄子制作全過程方法

時間:2015-12-02 13:32:01 編輯: 363

今天為大家推薦的是一道不錯的美味菜譜魚香茄子,相信這道菜許多人都吃過吧,大家覺得如何呢?接下來就讓我們一起先來學習學習怎么制作吧。

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魚香茄子制作視頻:

魚香茄子制作材料:

主料

茄子2個、豆瓣醬1勺、植物油適量、紅辣椒2個、香蔥2根、

輔料

淀粉1勺、水5勺、香醋1勺、鹽1勺、生抽2勺、大蒜適量、白糖1勺、

魚香茄子做法步驟:

1、茄子洗干凈
2、切成長條用清水浸泡十分鐘,中間換兩次水
3、大蔥切碎
4、大蒜打成蒜蓉
5、涼開水加淀粉攪拌均勻,加鹽、白糖、香醋、生抽調成糖醋汁
6、浸泡好的茄子瀝干水分待用
7、炒鍋倒油,將茄子炸制一遍
8、炸好的茄子撈出來瀝油備用
9、另起一鍋,倒少量油,放入蔥和蒜爆香
10、加一勺郫縣豆瓣醬繼續(xù)翻炒
11、小火炒出紅油之后倒入茄子翻炒
12、茄子翻炒均勻倒入調好的糖醋汁
13、待湯汁濃稠迅速關火,切記不能炒的時間太久
14、香蔥和紅辣椒切碎,作為點綴
15、茄子裝盤,撒上一點紅辣椒和香蔥。
16、超級無敵下飯菜魚香茄子做好了~~
17、第一次做不去皮的茄子。
18、味道也是蠻贊的,茄子皮完全不硬
19、一盤魚香茄子造兩大碗白米飯一點問題都沒有,一般人我不告訴他

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