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豬肉可以冷凍多久?豬肉放冰箱保鮮能放多久?

時(shí)間:2016-10-20 15:11:43 編輯:5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 7867

一般購(gòu)買(mǎi)的豬肉都不會(huì)馬上吃完,吃不完的豬肉一定要注意保存,否則容易滋生細(xì)菌。那么。豬肉怎么保存呢?可以放冰箱冷凍保存嗎?豬肉放冰箱可以冷凍多久呢?

豬肉可以冷凍多久?豬肉放冰箱保鮮能放多久?

豬肉可以冷凍嗎

豬肉要冷凍是人人都知道的常識(shí),但說(shuō)到怎么凍,能凍多久,知道的人可能就不多了。中國(guó)農(nóng)科院畜牧所副研究員孫寶忠指出,凍肉必須用對(duì)方法,否則不但保不了鮮,還會(huì)造成嚴(yán)重的營(yíng)養(yǎng)損失。 采用低溫冷凍法保存食品,的確能抑制微生物生長(zhǎng),保存食品的風(fēng)味、營(yíng)養(yǎng)成分以及食物原有的性狀和新鮮度,但達(dá)到上述效果的前提是只凍一次,且不能時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。 當(dāng)肉從低溫冷凍狀態(tài)被解凍后,其細(xì)胞膜會(huì)因細(xì)胞質(zhì)的增長(zhǎng)而破裂,出現(xiàn)汁液及營(yíng)養(yǎng)損失,如再次冷凍,會(huì)令肉品變得干柴,口感變差。而過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的保存,也必然會(huì)導(dǎo)致酸敗變質(zhì)。美國(guó)甚至有報(bào)道指出,肉的冷凍時(shí)間和冷凍次數(shù),與其孳生致癌物質(zhì)的濃度成正比。?

豬肉可以冷凍多久?豬肉放冰箱保鮮能放多久?

豬肉可以冷凍多久

按照國(guó)標(biāo),在超市中購(gòu)買(mǎi)的散裝肉,最好在兩個(gè)月內(nèi)吃完。另外需要提醒的是:1.在買(mǎi)回后,也要保證其冷凍溫度為零下14攝氏度。2.平時(shí)冰箱門(mén)要盡量少開(kāi)關(guān),因?yàn)槊块_(kāi)一次門(mén),可能就會(huì)使冷凍室的環(huán)境溫度升高,影響肉類(lèi)保存效果。不過(guò),孫寶忠也指出,這里可以告訴大家一個(gè)判斷標(biāo)準(zhǔn):若肉品某一處看起來(lái)發(fā)黃、發(fā)干,就說(shuō)明其已經(jīng)不新鮮,在商場(chǎng)見(jiàn)到這種肉,也千萬(wàn)不要購(gòu)買(mǎi)。

豬肉可以冷凍多久?豬肉放冰箱保鮮能放多久?

豬肉怎么放冷凍

1、將整塊豬肉用刀切割成大小一致的肉塊,像這樣的。
2、用小號(hào)的保鮮袋分塊裝好,將裝肉的袋子口稍微封一下。這樣是為了避免冷凍過(guò)程中肉類(lèi)跑味或者和冰箱里面的其他事物串味。
3、將冰箱下面的冷凍層抽屜抽出,用清水刷洗干凈后用抹布擦干,徹底晾干。以防止抽屜下面殘留的水分結(jié)冰,以后想取出可就困難了。
4、將分袋裝好的一塊塊肉一次放在抽屜里擺好,注意放的時(shí)候最好每個(gè)小袋之間有一定間隔,要不然就會(huì)凍在一起,等到要吃的時(shí)候還是不方便取出。
5、好了,將冰凍層的抽屜慢慢再放進(jìn)冰箱關(guān)好冰箱門(mén)就可以了。等到要取肉的時(shí)候你只要每次拿出一小塊就可以了。避免一次拿出一整塊解凍很困難,而且反復(fù)解凍的肉類(lèi)已經(jīng)失去了食物本來(lái)的味道,很容易變質(zhì)。

豬肉冷凍注意事項(xiàng)

在冷凍之前一定要用清水洗干凈。
吃多少拿多少,避免反復(fù)拿出冷凍的肉類(lèi),以免變質(zhì)。

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