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冬筍可以生吃嗎?冬筍生吃有什么好處

時(shí)間:2016-10-31 14:11:54 編輯:5號(hào)網(wǎng)-hzq 1018

冬筍也是筍子的一種,很多的蔬菜都可以生吃,而且效果還挺好,那么問(wèn)題來(lái)了,冬筍是否可以生吃,冬筍生吃的話有什么好處呢?下面我們來(lái)介紹下吧!

冬筍可以生吃嗎?冬筍生吃有什么好處

冬筍可以生吃嗎

冬筍含有較多草酸鈣,最好不要生吃。

最好用水焯過(guò)(把蔬菜放在開水里略微一煮就拿出來(lái))再吃。

冬筍吃法有很多,葷素皆宜。由于含天冬酰胺,配合各種肉類烹飪,會(huì)更鮮美。

1、筍尖嫩,爽口清脆,適合與肉同炒。

2、筍衣薄,柔軟滑口,適宜與肉同蒸。

3、筍片味甘肉厚,適合與肉燉食。

另外,吃時(shí)一定要注意。因?yàn)槎S含有草酸,容易和鈣結(jié)合成草酸鈣,所以吃前一定要拿淡鹽水煮5—10分鐘,去除大部分草酸和澀味。

冬筍可以生吃嗎?冬筍生吃有什么好處

竹筍可以放入冰箱里冷藏嗎

連皮新鮮竹筍(最好連根)可以放冰箱冷藏室冷藏,不過(guò)不能是剛淋了雨的,濕漉漉的,必須是干的,裝保鮮袋里,一般可以放半個(gè)月--20天抹了很多鹽的竹筍,裝在食品袋里將口扎緊,即使放在外面一般也不容易壞掉,放在冰箱里當(dāng)然更好,放一個(gè)夏天應(yīng)該都沒(méi)問(wèn)題如果是像浙江的扁尖筍,吃之前還需用水泡一下的,就沒(méi)必要放冰箱了雖然很鮮很好吃,畢竟鹽腌過(guò),還是盡量少吃為妙

冬筍怎么做好吃

油燜冬筍

1、冬筍去掉老根和筍衣,切成寸段,

2、放入開水鍋中,加鹽焯燙七八分鐘,這樣可以去除澀味和過(guò)多的草酸鈣(就是筍里面白色的東東)撈出瀝干水分待用

3、另起鍋燒熱,適量多些油,下姜片煸香,下筍段翻炒至表面微焦,接著下入冰糖、老抽、生抽炒勻;

4、加半碗水到鍋中,蓋上鍋蓋小火燜5分鐘,繼續(xù)大火翻炒把汁收干即可出鍋。

冬筍可以生吃嗎?冬筍生吃有什么好處

香菇燒冬筍

1、好香菇洗凈切條;

2、冬筍剝?nèi)ネ馄?,切成滾刀塊,放入開水鍋中,加鹽焯燙;

3、豆苗洗凈,在開水中焯過(guò)后用冷水沖涼,鋪在盤子里;

4、炒鍋燒熱倒油,先下姜絲和香菇略炒,再下冬筍,加生抽、鹽、少許糖;

5、添開水沒(méi)過(guò)菜,等湯快收干時(shí)用水淀粉勾芡即可盛到鋪了豆苗的盤子里。

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