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腌肉長(zhǎng)蛆還能吃嗎？腌肉長(zhǎng)蛆的原因

時(shí)間：2016-12-26 13:23:46 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 4676

腌肉放久了由于操作的方法不當(dāng)，可能會(huì)長(zhǎng)出一條條白色的蟲子，就是我們平時(shí)說(shuō)的肉蛆。那么，腌肉長(zhǎng)蛆還能吃嗎？腌肉長(zhǎng)蛆的原因有哪些？

腌肉長(zhǎng)蛆還能吃嗎？腌肉長(zhǎng)蛆的原因

腌肉長(zhǎng)蛆還能吃嗎

可以吃，吃時(shí)，放松些就行了。肉蛆，在一些特定環(huán)境里，還本就是，一道不可多得的菜。純?nèi)馇?，要干凈的?？梢灾苯佑糜停チ顺?。營(yíng)養(yǎng)極高，跟蜂勇差不多。肉，要看臭味，是不是很大，如很少，不影響味道的，就可食用。

如臭味較大，建議丟棄，變質(zhì)食物，請(qǐng)不要食用。

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腌肉長(zhǎng)蛆的原因

蛆一般都是在特定的條件下才長(zhǎng)得，比如說(shuō)溫度、濕度適宜等等，深圳的空氣比較濕潤(rùn)就容易長(zhǎng)蛆，還有就是有蒼蠅爬過(guò)。吹風(fēng)或者大太陽(yáng)天的時(shí)候拿出來(lái)吹吹或者曬曬，讓里面的水分充分蒸發(fā)，不曬的時(shí)候就放冰箱里。一般情況下肉里面不會(huì)長(zhǎng)蛆，除非那肉有縫隙，蛆就喜歡長(zhǎng)在縫隙里。

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腌肉怎么保鮮

低溫儲(chǔ)存法是儲(chǔ)存烹飪食物級(jí)常用的方法。其主要原理是通過(guò)低溫有效地抑制微生物的生長(zhǎng)和繁殖，降低酶的活性，減弱食物內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)，較好的保持食品原有的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

低溫儲(chǔ)存按其溫度的不同可分為冷藏法和冷凍法，冷藏的溫度是在冰點(diǎn)以上。

采用冷藏的食物主要有蔬菜、鮮肉、鮮魚、水果、奶制品以及熟制品和半成品等食物。冷凍法是將食物在低于冰點(diǎn)的環(huán)境中凍結(jié)，適用于儲(chǔ)存動(dòng)物性食物等。冷凍法可以使食物保存較長(zhǎng)的時(shí)間不變質(zhì)。但是長(zhǎng)時(shí)間存放，雖然食物的質(zhì)且變化不大.但水分減少，其背養(yǎng)價(jià)值降低，吃起來(lái)口感也不好。