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時間:2017-01-03 09:57:44 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 20454
腌雞肉是比較家常的一種做法,可以根據(jù)自己的好選擇腌制雞的部位。腌制的雞肉比一般的雞肉更加入味,那么,雞肉腌制不能超過多久?雞肉腌了三天還能吃嗎?
看你腌制雞腿是干什么用和是什么季節(jié)。夏季放置冰箱或者冬季超過二十四小時毫無問題。腌制臘雞腿需要數(shù)十天。如果是炸雞腿十分鐘以上,越早越好。久了味道會不新鮮。
1、選擇雞肉的任何一部分來腌制。腌料可以搭配雞胸,大腿,雞腿和雞翅都很美味。你可以選擇把整只雞都腌了,或者選擇切開來。你可以選擇無骨或有骨頭的都可以。
2、把雞洗干凈讓后拍干。這樣可以把任何包裝留下的味道給去除,讓雞肉更好的吸收腌料的味道。
3、把生雞肉和腌料放在食物存儲盒里。找一個剛好裝下雞肉的盒子,這樣你可以把腌汁倒在雞上,把雞肉的所有部分都蓋住。完事之后把蓋子蓋上。如果你沒有玻璃或者塑料存儲盒的話,可以使用保鮮袋。不要使用金屬的盒子,金屬元素會跟腌料中的成分產(chǎn)生化學反應,使雞肉變味。
4、把雞肉在冰箱里冷藏至少4個小時。這個時候腌料中的味道就會跟雞肉融為一體。你可以把雞肉腌制四個小時或者直接留在冰箱里過夜。
燒烤雞肉類(雞翅):
主料:雞翅中1500g 棕糖或紅糖20g 黑胡椒粉1茶匙 鹽10g 生抽1湯匙 耗油1湯匙
輔料:白酒一茶匙 香芹6棵 胡蘿卜1根 洋蔥1個 生姜3片 土豆3個
方法/步驟
1、雞翅洗凈,兩面切花刀,
2、棕糖壓碎備用(可以換成紅糖)糖可以提鮮曾色,
3、蔬菜切碎(土豆先不切)腌漬的時候不用土豆。
4、把雞翅和所有材料放在一起拌勻,腌漬24小時(期間要翻動幾次)
5、臨烤前加入土豆,拌勻再腌漬一小時,腌雞翅滲出的汁液加入醬油和少許淀粉,把雞翅的表面再刷一遍。
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