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時(shí)間:2017-01-04 18:31:51 編輯:5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 13921
豆腐干放久了如果不注意保存的情況下很有可能會(huì)發(fā)霉,常見(jiàn)的就是長(zhǎng)毛或者出現(xiàn)黑點(diǎn)點(diǎn)。那么,豆腐干發(fā)霉了還能吃嗎?豆腐干長(zhǎng)毛了還能吃嗎?
很多東西都有自己的保質(zhì)期,一旦過(guò)了這個(gè)保質(zhì)期,整個(gè)味道就會(huì)發(fā)生改變,與此同時(shí),物質(zhì)本身也會(huì)發(fā)生一些肉眼無(wú)法看到的變化,所以,一般發(fā)霉了的香干最好就是不要再吃了。
豆腐干是已經(jīng)制作好的豆制品,發(fā)了霉是由于時(shí)間放的過(guò)長(zhǎng)、保管不當(dāng)而發(fā)生了霉變,已經(jīng)不是原來(lái)的豆腐干了,會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì),所以是不能吃的。在豆制品的制作過(guò)程中,有的產(chǎn)品利用豆類(lèi)容易發(fā)酵的特點(diǎn),人為地讓它發(fā)霉、然后再進(jìn)一步加工制作成品,例如醬和腐乳的制作。這和成品(豆腐干)發(fā)霉了不是一回事,所以不能相提并論的。
把白毛用刀刮凈或者把豆干外面的硬皮切掉然后沖洗干凈,然后再把豆干放水里沸煮一下,最后再撈起晾曬風(fēng)干,等徹底干透就可以重新放冰箱儲(chǔ)存。但是這種處理方法前提是在發(fā)霉不是很?chē)?yán)重的情況下。發(fā)霉了的東西營(yíng)養(yǎng)和口感的確變差,而且也不衛(wèi)生,要是發(fā)霉得厲害就扔了吧,只有一點(diǎn)點(diǎn)的白毛的話(huà)那可以不浪費(fèi)照以上方法做。
發(fā)霉的豆腐干浸入了微生物代謝過(guò)程中所產(chǎn)生的各種有害物質(zhì),只不過(guò)肉眼看不出來(lái)而已。氣溫達(dá)到一定程度時(shí),各種微生物尤其是霉菌便大量繁殖并產(chǎn)生有毒物質(zhì),如有一種展青霉素,這種毒素對(duì)人體有較強(qiáng)的危害,吃下去將留下后患,產(chǎn)生神經(jīng)、呼吸和泌尿等系統(tǒng)的損害癥狀,使人神經(jīng)麻痹、肺水腫、腎功能衰竭,甚至具有致癌作用。
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