時間：2017-01-23 14:32:53 編輯：5號網-zhaowei 3905
炸魚塊是一種常見的魚肉做法，可以把大魚切成魚塊烹炸，小魚的話可以直接炸。一般在炸的時候大家會放一些面粉。那么，面粉炸魚怎么做？怎么用面粉炸魚？
主料：草魚1條
輔料：面粉40克、雞蛋一個、油適量、姜4片、胡椒粉1/2茶匙、料酒1茶匙、淀粉20克、鹽1/2茶匙、花椒粉1/4茶匙、醬油1茶匙、雞精少許
酥炸魚塊的做法
1、草魚去掉內臟洗凈，切塊放入盆內，加入鹽、料酒和醬油。
2、再加入花椒粉、胡椒粉。姜片切末和雞精放入攪拌均勻，用保鮮膜包起來，放入冰箱腌制一晚（腌制時間越久，入味越好，腌制時間長短可以自己定)。
3、面粉、雞蛋、淀粉加水，攪拌成糊糊，將腌制了一夜的魚塊拿出來，放入糊糊中攪勻。鍋內倒入油，燒熱至五六成熱時放入魚塊，過上十幾二十秒等魚塊定型后，再翻過來炸另一面，依次放入好多個炸。
4、魚塊炸到表面金黃撈起來稍微涼一會。繼續(xù)把油加熱至七八成熱，再次放入魚塊進行第二次復炸。經過復炸后的魚塊，無論是顏色還是味道都是很棒的。
主料：小魚300克，面粉30克。
輔料：植物油50毫升，水30毫升，食鹽5克，細香蔥1根。
炸小魚的做法
1、小魚用清水先洗去臟泥土。
2、用指甲在小魚肚子上掐一個口子，然后將肚子中的內臟擠出來丟掉。
3、將清理干凈的小魚裝在大碗中，加入面粉和鹽用筷子拌均勻，在拌的過程中加水。
4、鍋中倒入油，燒至6、7成熱時，就是把筷子放進油內，有小氣泡出現即可，放入一部分裹好面粉的小魚入鍋，再用筷子輕輕翻動，防止小魚黏在一起。
5、等小魚表面炸至金黃色時，從熱油鍋中撈出，瀝干多余的油裝盤，撒些香蔥即可開吃。
魚肉有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾??；魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養(yǎng)肝補血、澤膚養(yǎng)發(fā)的功效。
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