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三文魚吃多了會(huì)怎么樣?三文魚吃多了有什么害處?

時(shí)間：2017-02-14 15:22:43 編輯： 1474

隨著物質(zhì)條件的極大滿足，人民生活水平的提高，越來(lái)越多的“洋食”走進(jìn)我們的餐桌。那么三文魚吃多了會(huì)怎么樣?三文魚吃多了有什么害處?

三文魚吃多了會(huì)怎么樣

對(duì)身體有害的不是三文魚本身，因?yàn)槿聂~肉很特殊，短期內(nèi)變質(zhì)了也看不出顏色變化，并且也沒(méi)什么異味，但是三文魚肉非常容易長(zhǎng)寄生蟲(chóng)，少量的話，身體可以采取足夠措施，但是總有風(fēng)險(xiǎn)。任何食物都要適量吃，過(guò)量吃肯定會(huì)過(guò)猶不及。

三文魚吃多了會(huì)怎么樣?三文魚吃多了有什么害處?

三文魚吃多了的害處

三文魚等魚類的安全風(fēng)險(xiǎn)主要來(lái)自于四個(gè)方面：重金屬污染、生物毒素、寄生蟲(chóng)以及致病細(xì)菌。

重金屬污染由魚類生長(zhǎng)的水質(zhì)決定，而生物毒素由水體中的一些藻類和真菌產(chǎn)生。它們由魚的來(lái)源決定，后續(xù)加工處理的影響不大，生吃熟吃也就沒(méi)有多大差別。所以，避免這兩方面的風(fēng)險(xiǎn)，只能通過(guò)魚的正規(guī)來(lái)源來(lái)保證。

三文魚可能感染的寄生蟲(chóng)有多種，最常見(jiàn)的是異尖線蟲(chóng)。如果一次吃下去的量比較大，會(huì)產(chǎn)生急性食物中毒;即使吃得少，也可能導(dǎo)致人體今后對(duì)線蟲(chóng)過(guò)敏。

作為在冷水中生長(zhǎng)的寄生蟲(chóng)，異尖線蟲(chóng)并不難殺滅。比如在60度之下，它們會(huì)被秒殺。但對(duì)于喜歡生吃的人來(lái)說(shuō)，加熱到這個(gè)溫度都是無(wú)法接受的，也就只能通過(guò)低溫來(lái)凍死它們。作為比細(xì)菌高等一些的動(dòng)物，它們的確可以被凍死，只是需要的條件稍微嚴(yán)苛了一些。歐盟規(guī)定，魚必須低于零下20度儲(chǔ)藏24小時(shí)以上，才可以用于生食。他們認(rèn)為，這樣的處理可以充分殺死這些寄生蟲(chóng)。美國(guó)沒(méi)有強(qiáng)制規(guī)定，只有推薦性的“操作指南”。而這個(gè)推薦比歐盟的要求還要嚴(yán)格得多，是零下20度7天以上，或者零下35度15小時(shí)以上。

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