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時間：2017-03-09 09:20:53 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 1068
薺菜餃子是比較有名的一種餃子做法，主要是以薺菜為餡兒，再根據(jù)個人口味添加雞蛋或者肉類攪拌而成。那么，薺菜包餃子好吃嗎？薺菜包餃子根可以吃嗎？
薺菜餃子，中華傳統(tǒng)面食。選擇新鮮薺菜摘洗干凈，過沸水燙一下?lián)瞥鲞伤謧溆?；再選韭菜適量，分別切碎；剁好肉餡兒，用蔥姜花椒攪拌上勁，加入醬油、胡椒粉、雞精混合均勻，加入適量精鹽、香油、五香粉攪拌均勻即成餡。其他工藝同一班餃子制作相同。薺菜餃子口感清香，薺菜餃子不僅味美，營養(yǎng)也極豐富，是春天不妨多吃的柔肝養(yǎng)肺的食品，但是因為薺菜中含有草酸，所以吃的時候用熱水焯除對身體會比較有益。
薺菜的根一定不要去掉，而且不是因為有營養(yǎng)就算難吃也要吃下去，是既有營養(yǎng)又好吃，帶根的野生薺菜價格會比一般的薺菜要高，薺菜的根涼拌和做湯都是可以的。薺菜的根無毒，而且還有明目、護肝等作用，尤其是野生長根薺菜，一定不要扔掉。
主料：豬肉餡、蝦、薺菜 、雞蛋
輔料：生抽適量、黑胡椒粉適量、食用油適量、食鹽適量、大蔥適量
1、將肉加入大蔥絞打成肉餡。
2、薺菜放入鹽水中浸泡二十分鐘洗凈瀝干水后切碎。
3、將蝦去殼切碎，所有食材放入盤中。
4、將食材放入調(diào)料攪拌好（餡料攪拌時要順時針按一個方法拌。）
5、將餃餡包入餃皮中，餃皮的詳細制作方法可以點這里。
6、包好的餃子放入鍋中煮熟即可撈出食用。
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