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時(shí)間：2017-05-02 11:08:20 編輯：本站整理 1563
烏鱧，俗稱黑魚，一般野生的市場(chǎng)價(jià)格很貴，很少見。那么，烏鱧魚多少錢一斤？烏鱧食用方法是什么？一起來了解一下烏鱧價(jià)格和營(yíng)養(yǎng)吧。
今天買了一條二斤二兩，29塊錢。
市場(chǎng)價(jià)格就在11到15，地方區(qū)域不同價(jià)格也有所差異，野生的可能更貴。
烏鱧俗稱黑魚，又名北方蛇頭魚、黑魚、烏魚、烏棒、蛇頭魚、文魚和才魚。它生性兇猛，繁殖力強(qiáng)，胃口奇大，常能吃掉其他所有魚類，甚至不放過自己的幼魚。烏鱧還能在陸地上滑行，遷移到其他水域?qū)ふ沂澄铮梢噪x水生活3天之久。另外，烏鱧也是中國人的“盤中佳肴”。烏鱧在中國是一種常見的食用魚，個(gè)體大、生長(zhǎng)快、經(jīng)濟(jì)價(jià)值高。黑魚骨刺少，含肉率高，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)高。黑魚作為藥用具有去瘀生新，滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)等功效，外科手術(shù)后，食用黑魚具有生肌補(bǔ)血，促進(jìn)傷口愈合的作用。
1.黑魚去鱗和內(nèi)臟，清洗干凈后，順著魚骨片成大的魚肉。再切成魚片備用。無需淀粉之類的腌制，咱們這是做的魚湯，不是酸菜魚
2.鍋里熱油，放入姜擦鍋。放入魚頭、魚骨、魚尾，小火慢煎，一面成型后再小心翻面煎另一面，這樣就不會(huì)糊底
3.烹入足夠的開水，放入蔥姜，蓋上鍋蓋，中小火熬湯。魚湯熬的時(shí)間越久越白，所謂的“千滾魚”就是這理
4.熬到魚湯變白，放入魚片，小心撥散，放入鹽調(diào)味
5.最后烹入黃酒，撒些胡椒粉，等魚片變白就好了
一般人群均可食用。尤適宜身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營(yíng)養(yǎng)不良、貧血者。
有瘡者忌食。
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