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時間:2017-06-30 10:09:23 編輯:本站整理 14273
九節(jié)蝦一般在沿海地區(qū)人們所熟悉,而多余非沿海城市銷售價格略貴。那么,九節(jié)蝦多少錢一斤?九節(jié)蝦跟基圍蝦是一個品種嗎?
就目前來講沿海地區(qū)的價格一直非常的高,浙江地區(qū)估計活蝦要140元左右一斤。好吃但很貴啊。
按地區(qū)和氣候季節(jié)而定,一般價格是40-120不等
九節(jié)蝦跟基尾蝦是一個品種,是從英文譯過來的,所以名字很相近。
基圍蝦,軟甲綱,對蝦科。體長8cm左右。體表有許多凹陷部分,其上生有短毛。額角平直,僅上緣具7-9個齒。頭胸甲具明顯的心鰓溝和心鰓脊搜索,肝溝明顯,具肝刺、觸角刺及眼上刺,無頰刺。前三對步足具基節(jié)刺,第一步足具座節(jié)刺,第五步足無外肢,第七胸節(jié)有側(cè)鰓,第三鄂足無肢鰓。是重要的經(jīng)濟種,為人工養(yǎng)殖對象。
其實,九節(jié)蝦名字的由來,并非因為它的節(jié)氣,而是由于蝦身上有一深一淺的橫向紋路,煮熟后有明顯的九節(jié)白色花紋,故得其名。除了外形靚麗,九節(jié)蝦的個頭也不小,加上肉質(zhì)清爽且富于彈性,因而備受歡迎。為了盡得其味,人們也使出了渾身解數(shù),把任何做蝦的方法都加諸其上,如白灼、蒜蓉開邊蒸、椒鹽或者醬油。不過由于九節(jié)蝦的殼比較硬,用來椒鹽不易入味,因此還是白灼最滋味。即是把活蹦亂跳的鮮蝦直接放入白開水里燙熟,吃時蘸些加了辣椒圈或者芥末的豉油,就能帶出蝦肉的鮮甜和爽脆。這是最簡單的烹調(diào)方法,家庭煮婦一般擅長,不過用在九節(jié)蝦身上,也很考功夫。因為這種蝦殼硬且肉質(zhì)比較有韌性。燙得太熟自然大失其趣,半生不熟又讓人有腸胃安全之虞。大抵是因為喜歡“自殺”的個性嚇怕了漁民,九節(jié)蝦多為野生,人工養(yǎng)殖的少,再加上當(dāng)造期產(chǎn)量也不多,所以這種蝦的價格也比較貴。
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