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雞油菌多少錢一斤？雞油菌和雞樅菌有什么區(qū)別

時(shí)間：2017-07-16 10:11:42 編輯：本站整理 1458

夏天雨水季節(jié)會(huì)導(dǎo)致山上一些真菌類的滋生，而食用有提升免疫力的功效，甚至一些地區(qū)野生菌類價(jià)格更貴。那么，雞油菌多少錢一斤？雞油菌和雞樅菌有什么區(qū)別？

雞油菌多少錢一斤

雞油菌是世界著名的四大名菌之一，別稱雞油蘑、雞蛋黃菌、杏菌等，含有豐富的胡蘿卜素、維生素c、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，具有清目、利肺、益腸胃的功效，常食可預(yù)防視力下降、眼炎、皮膚干燥等病。

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注：雞油菌在德國(guó)非常有名，和著名的德國(guó)香腸一樣受人喜愛(ài)，但價(jià)格要貴很多。我國(guó)主要分布于福建、湖北、湖南、廣東、四川、貴州、云南等地，產(chǎn)量最高的是云南，以四川及湖北西北地區(qū)的質(zhì)量較好，但產(chǎn)量不大。

雞油菌和雞樅菌有什么區(qū)別

雞油菌為真菌植物門真菌雞油菌cantharelluscibariusfr.的子實(shí)體。子實(shí)體肉質(zhì)，喇叭形，杏黃色至蛋黃色，菌蓋寬3—9 厘米，最出扁平，后下凹。菌肉蛋黃色，味美。雞油菌含有豐富的胡蘿卜素、維生素c 、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。性味甘、寒。具有清目、利肺、益腸胃的功效。常食此菌可預(yù)防視力下降、眼炎、皮膚干燥等病。雞油菌是世界著名的四大名菌之一，有時(shí)也叫杏菌或杏黃菌。

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雞樅菌 Termitornyces albuminosus（Berk）Heim（注：雞樅菌的“樅”字應(yīng)該寫(xiě)作“樅”土字旁右邊加一個(gè)從） ,現(xiàn)有多種寫(xiě)法：雞樅菌、雞縱菌、雞棕、雞棕菌等。又稱傘把菇（云南、貴州、四川）、樅杠菌（川東北）、雞肉絲菇（臺(tái)灣、福建）、豆雞菇、白蟻菰、白蟻傘、黃雞樅（福建、廣東），粵北地區(qū)也叫夏至菇或夏至菌，在攀枝花俗稱為三堂菌。四大名菌之一，在食用野生菌中為珍品。雞樅菌肉厚肥碩，質(zhì)細(xì)絲白，味道鮮甜香脆。含人體所必須的氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪，還含有各種維生素和鈣、磷、核黃酸等物質(zhì)。雞樅的吃法很多，可以單料為菜、還能與蔬菜、魚(yú)肉及各種山珍海味搭配，可無(wú)論炒、炸、腌、煎、拌、燴、烤、燜，清蒸或做湯，其滋味都很鮮，為菌中之冠。雞樅僅西南、東南幾省及臺(tái)灣的一些地區(qū)出產(chǎn)。以貴州產(chǎn)得最多，四川攀西地區(qū)6-8月較多野生，云南與貴州交界處偶爾會(huì)出現(xiàn)。