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時(shí)間：2017-09-06 16:48:51 編輯：本站整理 1505
有人說芝麻醬的熱量高，這讓很多想要減肥又愛吃芝麻醬的人來說是一個(gè)打擊。那么，吃芝麻醬會發(fā)胖嗎？吃芝麻醬會過敏嗎？
不會的，常吃芝麻醬有好處據(jù)統(tǒng)計(jì)，芝麻醬每100克含鐵58毫克，比豬肝含量高出1倍，比雞蛋黃的鐵含量高出7倍。如果每天吃一湯匙芝麻醬(約10克)，可攝入鐵5.8毫克，對防治缺鐵性貧血有一定作用。芝麻醬的鈣含量也非常理想。每100克芝麻醬含鈣量達(dá)850毫克，僅次于蝦米和蝦皮。常吃芝麻醬，對老年人預(yù)防缺鈣大有裨益。
芝麻醬含蛋白質(zhì)也很高，每100克含21克，高于雞蛋和瘦牛肉。經(jīng)常吃芝麻醬，不失為補(bǔ)充蛋白質(zhì)的可靠途徑之一。另外，芝麻醬中含有十分豐富的不飽和脂肪酸，其中亞油酸高達(dá)50%,這對軟化血管有益;芝麻中所含的芝麻素能有效降低體內(nèi)的“壞膽固醇”。因此，老年人經(jīng)常吃芝麻(醬)能預(yù)防冠心病等心血管疾病
一般食物會過敏，多半是發(fā)物，但是芝麻醬不是發(fā)物，所以吃了不會過敏，若是有對芝麻過敏的人群建議不吃，以免引起過敏復(fù)發(fā)。
芝麻醬，是用上等芝麻經(jīng)過篩選、水洗、焙炒、風(fēng)凈、磨醬等工序制成芝麻醬。在芝麻磨成醬的基本上加入適當(dāng)沸水，振蕩后，提取芝麻油。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及食用方法 芝麻醬的色澤為黃褐色，質(zhì)地細(xì)膩，味美，具有芝麻固有的濃郁香氣，不發(fā)霉，不生蟲。一般用作拌面條、饅頭、面包或涼拌菜等的調(diào)味品，也是作甜餅、甜包子等餡心配料。芝麻油主要用于涼拌和配味碟。
芝麻醬既是調(diào)味品，又有其獨(dú)特的營養(yǎng)價(jià)值?？勺舨停砂铔霾?，亦可作為火鍋的調(diào)味醬汁使用。內(nèi)含的大量油脂，有很好的潤腸通便作用。
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