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時間:2017-11-30 10:58:02 編輯:本站整理 10625
豬護(hù)心肉是生活中很常見的一道家常菜,嚼起來有嚼勁,肉有彈性。那么,豬護(hù)心肉是什么肉呢?他的做法又是什么呢?
豬護(hù)心肉就是豬的橫隔肌,用來隔斷胸腔跟腹腔的組織,伸縮的時候可以起到呼吸的作用。拽著心臟的組織來保護(hù)心臟不會晃來晃去,護(hù)心肉也叫護(hù)心肢。
豬護(hù)心肉可以養(yǎng)肝護(hù)肝、補血養(yǎng)血。
豬護(hù)心肉還能補充營養(yǎng)與能量。
豬護(hù)心肉可以補充人體所需的應(yīng)用和能量。經(jīng)常食用豬護(hù)心肉也不會上火,豬護(hù)心肉還可以滋陰降火。
也沒什么副作用。孕婦也可以食用,對身體有好處,但切忌也不要過量食用。豬護(hù)心肉可以和尖椒、圓椒等翻炒食用。另外豬護(hù)心肉還能鐵板燒制,做鐵板護(hù)心肉。豬護(hù)心肉沒什么特殊禁忌。一般人群都可以食用豬護(hù)心肉。另外豬護(hù)心肉適合用保鮮紙裝著放入冰箱保存。切忌豬護(hù)心肉應(yīng)該避免陽光直射,還要注意防潮,不然的話肉會變質(zhì)。
食材主料:護(hù)心肉750克
輔料:老鹵1塊,鹽5克,老抽3毫升,大蒜4瓣,芥末油3毫升,香菜1棵,老干媽辣椒油1茶匙,料酒3毫升
步驟:
1.護(hù)心肉清水泡去血水洗凈
2.涼水下鍋,加點料酒,將護(hù)心肉煮出血沫漂凈
3.焯完后處理干凈
4.老鹵一塊,加少許清水煮開
5.老鹵中摻了清水,酌情再加一點鹽和老抽即可。將護(hù)心肉在鍋中煮1個半小時,筷子扎透即可
6.鹵好的護(hù)心肉
7.改刀切一下
8.入盆中,加蒜末,香菜,少許鹽,老干媽辣椒油
9.點少許的芥末油
10.拌勻即可
小貼士
護(hù)心肉不宜煮的太軟爛,筷子扎透即可,如果家里沒有老鹵,也可以用李錦記鹵水汁按1:3的比例鹵制?
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