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時間:2018-02-09 17:53:30 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 18650
蛋撻做好后需要高溫烤制才行,一般烤蛋撻我們都是用烤箱,但是沒有烤箱的情況下呢?空氣炸鍋可以做蛋撻嗎?空氣炸鍋怎么做蛋撻?
可以,做法如下:
1、將雞蛋的蛋清和蛋黃分開到兩個碗里,制作蛋撻液只需要蛋黃。剩下的蛋清你可以做些其他的。
2、將適量的牛奶倒入裝有蛋黃的碗里。
3、加入白糖和奶油,攪拌均勻。這里看個人的喜好,白糖可以多放一些,個人很喜歡甜一點的。但是放的少了就沒有甜味味道就會差一些。如果沒有奶油也可以不放。
4、將攪拌好的蛋撻液倒在蛋撻皮里。蛋撻皮可以自己做,也可以去買現(xiàn)成的。自己做的話需要花費點功夫了。
5、將弄好的蛋撻放在空氣炸鍋里(或者烤箱里),這里我用的是韓式現(xiàn)代空氣炸鍋,本人認為這個還是很好用的。時間設定為10分鐘,溫度設為180度。然后等待就好了。
空氣炸鍋一定要先預熱。
蛋撻皮我拿出來太早了,到后來烤的時候皮有點化了的感覺,所以建議在炸鍋預熱的時候拿出來就可以了。
喜歡甜一點的,糖和煉乳可以多放點。
蛋液一定要過篩,否則口感會不好。
1、蛋撻皮解凍5-8分鐘,擺盤待用;
2、調(diào)制蛋撻水:將淡奶油、牛奶和煉乳、砂糖放在小鍋里,用小火加熱,邊加熱邊攪拌,至砂糖溶化時離火,略放涼;然后加入蛋黃,攪拌均勻。一定要放涼后再放雞蛋黃,不然就會變成雞蛋花了!
3、將吉士粉放入蛋撻水中,拌勻。然后將制成的蛋撻水過濾,倒入蛋撻皮中。
4、烤箱180度預熱1分鐘,將蛋撻放入烤箱,上下火180度,大約烤15-20分,過程中注意觀察,變成金黃色為準。
1、可根據(jù)口味決定是否放煉乳,放了煉乳之后,蛋塔水的奶味會更香濃;
2、一般一包蛋撻皮是30個的,剩余的蛋撻皮一定要冷凍保存;
3、芒果蛋撻的制作步驟與原味蛋撻一致,就是在放入烤箱前將切好的新鮮芒果丁放入蛋撻皮即可,還可以根據(jù)自己的喜好做藍莓蛋撻、草莓蛋撻等等。
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