時(shí)間:2019-01-14 13:34:20 編輯:本站整理 245
麻辣燙是一種很美味的食物,做法多種多樣,可選的食材也很多,很多人不知道自己怎么煮麻辣燙,下面我們一起了解一下。
1.千張切成細(xì)條。蟹柳切成3斷。小香腸中間切成十字型(雞蛋最后沒有用上。)
2.土豆粉提前清洗干凈。平菇撕成小條
3.菠菜和上海青清洗干凈備用
4.火鍋底料一包。
5.砂鍋里放入火鍋底料。
6.加入開水后把丸子,蟹柳和小香腸放進(jìn)去。這些不好熟,要提前煮。
7.水煮開來后,加入千張,平菇和土豆粉
8.小火煮,不要讓湯沸騰后流出來了。
9.再次煮開后,加入菠菜和上海青。
10.小火慢煮。煮開一會就可以關(guān)火了
11.一個(gè)人的麻辣燙就做好了。好辣好辣。
燙菜的順序是這樣的,先把火鍋粉下入,煮到6分熟的時(shí)候下入鮮蘑菇與金針蘑,再次煮開之后,下入各種丸,然后再煮開之后,基本丸子與火鍋粉一起同時(shí)煮熟時(shí),鮮蘑菇與金針蘑也熟了!全部撈出來!火不要關(guān)閉,繼續(xù)大火燒湯。
撈出那些菜之后,放入大碗里,假如做的多,就分別放在幾個(gè)碗里!幾個(gè)人吃,就用幾個(gè)大碗!這時(shí)候把茼蒿下入煮開,再放入油菜與菠菜,木耳,干豆腐絲,煮熟之后!撈出來!分別放在幾個(gè)碗里!
然后分別把每個(gè)碗里放入調(diào)料B,再澆上燙菜的湯!麻辣燙就制作完畢了!也可以把湯頭直接端上桌子,一邊加熱一邊隨自己的心意燙菜食用。
麻辣燙(Spicy Hot Pot)是起源于四川樂山牛華鎮(zhèn)的傳統(tǒng)特色小吃,麻辣火鍋也是吸收了麻辣燙的優(yōu)點(diǎn)改良而來。是川渝地區(qū)最有特色也最能代表“川味”的一種飲食。
2017年6月20日,國家質(zhì)檢總局、國家標(biāo)準(zhǔn)委聯(lián)合發(fā)布《公共服務(wù)領(lǐng)域英文譯寫規(guī)范》系列國家標(biāo)準(zhǔn),麻辣燙的名詞標(biāo)準(zhǔn)翻譯為Spicy Hot Pot,將于2017年12月1日起正式實(shí)施。
我們都知道路邊攤的食物很多都沒有保障,食物質(zhì)量是否安全那也是不確定的。食用路邊攤的麻辣燙危害肯定有的,首先商家的用料就是一個(gè)很大的問題。其次,因?yàn)槁槔睜C的烹飪方法都是直接用湯底快速燙熟食物,食物是否徹底煮熟也不確定。麻辣燙的湯底比較油膩吃多了對身體不好等等。所以一般建議不要吃路邊攤麻辣燙,也不要經(jīng)常食用麻辣燙。那么麻辣燙的危害具體有哪些?
1、用福爾馬林泡過的海產(chǎn)品除了韌性較大外,還可聞到一絲刺鼻的氣味,小商販涂抹上麻辣調(diào)味品后將這些異味掩蓋而不易被人察覺。食品原料不新鮮,或者經(jīng)過處理,如甲醛處理可以改善水產(chǎn)品、動(dòng)物血、豆腐等食品的質(zhì)地等都會危害身體健康。
2、麻辣燙的口味以辛辣為主,雖然能很好地刺激食欲,但同時(shí)由于過熱過辣過于油膩,對腸胃刺激很大,過多食用有可能導(dǎo)致腸胃出現(xiàn)問題,根本不像某些女性朋友想象的那樣可以減肥。麻辣燙和火鍋雖然味道鮮美, 但也暗藏傷害。辣味過重,則不適合呼吸道疾病患者、消化道疾病和各種慢性疾病患者。
3、街邊麻辣燙常常是滿滿的一鍋,如果沒有燒開、燙熟,病菌和寄生蟲卵就不會徹底殺死,食用后容易引起消化道疾病。
4、人的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50℃至60℃的溫度,太燙的食物會損傷黏膜,導(dǎo)致急性食道炎和急性胃炎。
5、麻辣燙太濃太辣,成分過于肥膩,容易導(dǎo)致高血脂癥、胃病、十二指腸潰瘍等疾病。
6、燙菜水反復(fù)使用,其中可能積累有害物質(zhì)。這個(gè)問題有可能存在,比如亞硝酸鹽和草酸的含量不斷上升。因此涮菜水應(yīng)當(dāng)定期更換。
7、鹽味過重,味精過多,則不適合需要控制鹽分的高血壓、心臟病、腎病患者。調(diào)料的多少可以控制。生產(chǎn)者通常傾向于添加較重的味道,以便吸引消費(fèi)者,并掩蓋原料不夠優(yōu)質(zhì)帶來的鮮味不足問題。
8、某些商家有可能在調(diào)味料里面加入其他成分,比如抗腹瀉藥物等,是藥三分毒,長期食用的話危害可想而知。
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