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時(shí)間：2020-03-12 18:06:54 編輯：本站整理 238
大家在生活中應(yīng)該都聽(tīng)說(shuō)過(guò)非常多的美食吧，那么你了解青團(tuán)嗎？今天小編就和大家一起來(lái)了解一下吧，究竟什么是青團(tuán)，以及青團(tuán)是哪里的特產(chǎn)？跟著小編我們一起來(lái)學(xué)習(xí)吧。
青團(tuán)是一種傳統(tǒng)特色小吃，青色，用艾草的汁拌進(jìn)糯米粉里，再包裹進(jìn)豆沙餡兒或者蓮蓉，不甜不膩，帶有清淡卻悠長(zhǎng)的青草香氣。現(xiàn)在店里做青團(tuán)，有的采用漿麥草，有的采用青艾汁，也有用其他綠葉蔬菜汁和糯米粉搗制再以豆沙為餡而成。青團(tuán)作為祭祀的功能日益淡化，而更多被人用來(lái)當(dāng)作春游小吃。
青團(tuán)是江南地區(qū)的傳統(tǒng)小吃。青團(tuán)一般是用糯米粉、粘米粉、澄粉一起制成的。糯米粉具有極佳的粘黏性，將糯米粉放到青團(tuán)中主要是起到增強(qiáng)青團(tuán)糯性的作用，粘米粉可以增強(qiáng)青團(tuán)的硬度，而放入澄粉是為了改善青團(tuán)的口感，用這種方式做出來(lái)的青團(tuán)口感軟綿、回味清新，非常的好吃。
青團(tuán)，碧青油綠，糯韌綿軟，清香撲鼻，從色彩到口感都帶著春天的氣息。“青團(tuán)好不好吃，‘青’的做法很關(guān)鍵?！奔易|輝小區(qū)的李大媽?zhuān)磕甓紩?huì)做青團(tuán)。據(jù)介紹，溫嶺方言的“青”，是清明前后才有的野菜，味甘清香。也有人選擇青艾汁或麥草汁，擠壓出汁后備用。
青團(tuán)硬了一般是冷卻后導(dǎo)致的，只要重新加熱就會(huì)變軟了。青團(tuán)的主要原料是糯米粉，糯米具有很強(qiáng)的粘黏性，剛蒸出來(lái)的時(shí)候非常的軟綿，但是冷卻后會(huì)變得堅(jiān)硬，這個(gè)時(shí)候只要將青團(tuán)重新放在蒸鍋中進(jìn)行加熱即可。
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