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時間：2016-09-11 09:03:39 編輯：5號網(wǎng)-hzq 523
青蟹炒年糕是民間非常有名的一道菜，也是中秋許多地方必吃的，那么問題來了，青蟹炒年糕到底有多好吃呢？做法有哪些呢？本期我們來為大家詳細介紹下吧！
以下回復(fù)來自網(wǎng)友
--青蟹炒年糕太高級了，蟹的鮮味全和年糕混在一起了，好吃
--青蟹炒年糕大愛啊，贊一個
--太美味了，最喜歡吃的就是這個了，強烈推薦大家
--非常好吃的一道菜，每年我們這里都會吃的，做的好，真的很美味
主料：1、青蟹 2、年糕 3、青菜
輔料：1、油 2、美味鮮醬油 3、蒜頭 4、生粉 5、黃酒 6、白糖
步驟：
1、將青蟹洗凈切塊，年糕切片，青菜洗凈備用。
2、年糕入鍋中煮開，關(guān)火出水沖涼防粘連，也能使炒出來口感更軟糯。
3、取一個盤子放入適量生粉備用，將蟹塊均勻的沾上一層生粉，防止蟹黃流失。
4、鍋中放油燒熱后放入蒜頭爆香，下蟹塊大火爆炒至8成熟后，放入年糕，澆上少許黃酒入香，美味鮮醬油入味，一點點糖提鮮，放入青菜繼續(xù)炒至熟即可出鍋品嘗！
需要的材料有：青蟹、年糕、豆芽、彩椒、蔥姜蒜、淀粉、料酒、白胡椒粉、鹽
1. ?把青蟹去殼，分成大塊，清洗干凈。
2. ?在青蟹中加入料酒、白胡椒粉，腌制5分鐘，然后裹上干淀粉下油鍋煎熟撈出。
3. ?蔥姜蒜片下鍋煸香，放入蟹黃、豆芽、年糕、青蟹、水蓋上鍋蓋小火燜制5-8分鐘。
4. ?最后放入彩椒絲、鹽，這道青蟹炒年糕就做好啦。
1、青蟹3只，殺后洗凈。
2、掰開后蓋，去除不能吃的雜質(zhì)。
3、取下蟹黃，掰洗凈包裹的膜。
4、特意用了火鍋年糕，這種年糕更有韌性、嚼著更好吃。
5、坐鍋熱油，入姜蒜煸香。（姜蒜要多用些）
6、倒入蟹黃翻炒。
7、倒入蟹塊。
8、入料酒翻炒后，移入適量的水翻炒至蟹殼變色。
9、倒入年糕。
10、不停地翻炒、防止糊底，可以移入少許的水。
11、入調(diào)味料，入蔥花，翻炒均勻關(guān)火。
小編結(jié)語
其實這道菜做起來很簡單，只有幾個步驟而已，不過要想做好，把味道都做足那可需要一點功夫哦！不過這道菜絕對好吃哦，喜歡的就來嘗試下吧！
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