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時(shí)間：2017-01-04 08:46:28 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 7673
豬肉屬于食用油的一種，一般都是家庭自制的。因此，也有一定的保質(zhì)期限，不宜過久的放置。那么，豬油放久了能吃嗎？豬油放了一年能吃嗎？
油類放久了會(huì)產(chǎn)生一股子怪味，其實(shí)就是變質(zhì)了，植物油就是產(chǎn)生了黃曲酶素，這是一種致癌物，而動(dòng)物油是發(fā)生氧化反應(yīng)，通過細(xì)菌的作用，脂肪類的被空氣氧化，由原來的脂肪醇氧化為醛或酮，生成難聞的氣味，這個(gè)一樣對(duì)身體是有毒副作用的，不能再吃了。
豬油假如是冬天熬的話時(shí)間可以放長(zhǎng)一點(diǎn)，半年沒問題。最好在油剛熬好時(shí)加點(diǎn)鹽或者白糖，這樣可以延長(zhǎng)油的存放時(shí)間。最好存放在通風(fēng)陰涼處。?
夏天由于氣溫高，煉出的豬油很難凝固，這樣的油影響存放時(shí)間?？梢栽趯⒂蜔捄煤螅穗x火源，視油溫降至80度左右時(shí)，加入白糖攪勻即可。糖和油的比例可為1：15。油加入糖后倒入瓷缸，浸于冷水中即可凝固，且不易變味。
1、煉油時(shí)盡量熬老一點(diǎn)，并要除凈油渣，才能存放。
2.、盛放的容器要潔凈，最好用避光的壇子或深色的玻璃瓶存放，加蓋密封，放到陰暗低溫處，盡量避免高溫光照。
3、豬油煉好后，尚未冷卻時(shí)加點(diǎn)白糖，一般每公斤豬油加白糖100克，攪拌均勻封存，能使豬油長(zhǎng)時(shí)間不變質(zhì)并能保持特有香味。
4、在放豬油的容器中放上幾片蘿卜，豬油不容易變質(zhì)。
5、在煉油時(shí)，分別放些花椒、丁香、桂皮、生姜等天然抗氧化劑同煉，既可防止變質(zhì)，又能增加油的香味。
6、在煉好正在冷卻的油中放入維生素E(一般每公斤放2粒)，可使豬 油1年不變味，并能有效地抑制有毒物質(zhì)亞硝酸胺的產(chǎn)生。
7、可把煉好的豬油放入冰箱低溫保存，一般在0℃時(shí)能保持2個(gè)月以上，-2℃度時(shí)則可存放10個(gè)月。
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