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時(shí)間：2017-05-02 10:21:57 編輯：本站整理 1109
豆腐除了燒著吃以外，最常見(jiàn)的就是喝豆腐湯。那么，黑魚(yú)能和豆腐一起吃嗎？豆腐可以和黑魚(yú)一起吃嗎？
黑魚(yú)豆腐湯是一道湯羹，主料為黑魚(yú)，豆腐，秀珍菇，原木香菇，蟹味菇。
主料
黑魚(yú)，豆腐，秀珍菇，原木香菇，蟹味菇
生姜，火腿片（最好有，沒(méi)有也不要緊）
調(diào)料
鹽，雞精，料酒，糖
烹制方法
1，將黑魚(yú)洗凈，切塊。在我看來(lái)這個(gè)步驟最為艱難。黑魚(yú)的身體粘稠，滑溜，很不好下手，不時(shí)地會(huì)有血絲滲出，其實(shí)相當(dāng)惡心。另外強(qiáng)烈的血腥味會(huì)讓別人誤以為我在分尸。
2，加熱煎鍋，在鍋內(nèi)倒油適量，這個(gè)適量么基本上多一點(diǎn)也不要緊的，太少不行。而且一定要先加熱鍋?zhàn)?，后放油，遵循熱鍋冷油的原則。
3，在鍋內(nèi)加入生姜片先，爆出香味，但可能對(duì)于某些人來(lái)說(shuō)是臭味。
4，待香味散發(fā)出后，將魚(yú)塊倒入鍋內(nèi)翻炒，表面發(fā)白即可，當(dāng)然能夠金黃更好；但是并不要求魚(yú)熟。
5，在鍋內(nèi)噴入黃酒，這個(gè)姿勢(shì)是這樣的：用手掩住酒瓶的大部分口子，然后均勻地灑在鍋內(nèi)，少待片刻。
6，在鍋內(nèi)加入適量熱水，看你要喝多少湯了，煮沸。改文火小燉，待湯色變奶白。
7，在湯內(nèi)加入鹽適量，可以用嘴巴嘗一下。
8，改大火，同時(shí)加入秀珍菇，原木香菇，蟹味菇，稍煮片刻，待香味散出。
9，加入嫩豆腐一盒，稍煮。
10，加入糖，雞精少許，即可出鍋。
豆腐和魚(yú)搭配吃法很多，其中，魚(yú)頭豆腐湯比較常見(jiàn)，做起來(lái)也方便：下鍋時(shí)先把魚(yú)頭煎好，再加水放入豆腐一起燉。熟時(shí)湯汁為乳白色，濃似鮮奶；豆腐滑嫩，吃起來(lái)不油膩。
豆腐+蔥：形成草酸鈣，造成了對(duì)鈣的吸收困難，導(dǎo)致人體內(nèi)鈣質(zhì)的缺乏。
豆腐+茭白：易形成結(jié)石。
豆腐+蜂蜜：易導(dǎo)致腹瀉。
豆腐+菠菜：菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無(wú)法吸收。
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