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黑魚可以清蒸嗎?黑魚蒸多久?

時(shí)間:2017-09-08 14:47:26 編輯:5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 5423

黑魚全身看上去黑乎乎的,體型比較長(zhǎng),是比較滋補(bǔ)的一種魚類。黑魚的做法很多,那么,黑魚可以清蒸嗎?黑魚蒸多久?

黑魚可以清蒸嗎

黑魚可以清蒸,做法如下:

材料:黑魚1條、色拉油適量、食鹽適量、蔥1段、姜適量、花椒適量、料酒適量、蒸魚豉油適量

做法:

1、黑魚一條,將其洗凈,刮去魚鱗,剖出內(nèi)臟。

2、將魚放在盤內(nèi),倒入料酒、蒸魚豉油,撒少許鹽。上面撒上姜絲。

3、將盤子放在蒸篦上。

黑魚可以清蒸嗎?黑魚蒸多久?

4、蒸鍋燒開水,水開,將蒸篦放在鍋上。蓋蓋子,蒸8分鐘。

5、將魚盤取出,上面撒蔥絲。

6、另起一鍋,鍋熱,倒油,放入花椒,爆香,燒熱油。

7、將花椒油澆到蔥上,爆出蔥香即可。

黑魚可以清蒸嗎?黑魚蒸多久?

黑魚蒸多久

一般的魚蒸5-8分鐘,超過兩斤的魚蒸8-16分鐘。把魚平放在盤里用兩根筷子架空蒸,或豎著放在盤子里下面用蔥段撐開腹部蒸。關(guān)火后不要馬上掀蓋,而是用余熱再續(xù)蒸一會(huì)兒。 ?計(jì)時(shí)的是從水開之后開始計(jì)的喲。大魚的話我們?cè)诩掖蠡鹫?3分鐘。

黑魚可以清蒸嗎?黑魚蒸多久?

清蒸黑魚怎么去腥味

第一、把魚剖肚洗凈后,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,這樣處理后的魚,就沒有了土腥味。

第二、如果愛吃魚又怕魚腥,可把魚放進(jìn)溫茶水中泡洗。一般一條500~1000克的魚,用濃茶一杯兌成淡茶水,把魚放在淡茶水中浸泡5~10分鐘,腥味便會(huì)消失。

第三、宰殺魚時(shí),可將魚的血液盡量沖洗干凈,烹調(diào)時(shí)再加入蔥、姜、蒜等調(diào)料,土腥味基本上可以去除。

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