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血腸怎么保存的時間長 血腸能保存多長時間

時間:2017-12-26 09:29:12 編輯:5號網-zhaowei 3613

血腸是一種類似于臘腸的食品,但是和臘腸不同的是,臘腸里面灌制的一般是肉類,而血腸里面是豬血。那么,血腸怎么保存的時間長?血腸能保存多長時間?

血腸能保存多長時間

熟血腸如果兩端是完整的整根血腸放到涼水里冰箱冷藏,我曾經存放過2天,一點沒變質。但是血腸千萬千萬不要冷凍。冷凍完再解凍后血腸里含的水分全部都從血里分離出來,里面的血全成渣狀。雖然能吃,但是跟新鮮血腸已經無論是味道還是形狀簡直是天地之差。

血腸怎么保存的時間長 血腸能保存多長時間

血腸怎么保存的時間長

長時間不食用,最好放置于冰箱速凍里保存,雖然風味會變差,總比不能吃強多了吧。一二天的話,其實就放冰箱冷藏即可。事前先加熱即可。

血腸怎么保存的時間長 血腸能保存多長時間

熟血腸怎么保存

血腸采用豬大腸進行灌制,體積較大,并經過煮熟,制品的含水量高達40%以上,保藏性差。未包裝的血腸必須在懸掛狀態(tài)下存放,在溫度10℃,相對濕度為72%的室內,可存放2—3天。已包裝的血腸應在冷庫內存放,﹣8℃冷庫內可貯藏1個月。

涼水泡上,每日換水,不可以凍,可以在水里放點冰塊和鹽,可保存三至四天。

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血腸的做法

主料:豬血1000克

輔料:豬小腸300克

調料:鹽30克,花椒6克,胡椒20克,香菜20克,味精5克

做法

1、把生豬血放入盆內,凝成塊的要劃碎;

2、白肉湯燒熱,加入精鹽、花椒、味精、胡椒面,攪拌均勻晾涼;

3、過籮后倒在豬血盆內,并加香菜末攪拌均勻;

4、灌入洗凈的腸子內,用線繩把口捆好;

5、把準備好的腸子在清水鍋內燒煮開,開鍋后用慢火煮15分鐘取出,用冷水泡涼,把線繩解去即成。

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