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時(shí)間：2017-01-09 14:53:50 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 5898
豬腸看起來(lái)似乎沒(méi)有油，但是摸起來(lái)卻是油膩膩的。其實(shí)豬腸里面的油還是很多的。那么，豬大腸里面的油能吃嗎？豬腸里面的油能吃嗎？
豬腸里面是沒(méi)有油的，油是長(zhǎng)在腸子的外面的，在賣(mài)時(shí)這了除去腸內(nèi)的臟物，腸子已被 翻了過(guò)來(lái)，所以就成了在里面，腸表的油只要沒(méi)有在翻時(shí)被污染腸內(nèi)的臟物，油是完全可以吃的。而且生在腸表的油比較香。
如果是白色的是脂肪，健康人群是可以吃的，南方有一種小吃叫肥腸粉，很多人都好這一口，但高血脂癥和肝病患者建議少吃這種過(guò)于油膩的食品，應(yīng)該把油脂去掉后再焯一下水，以降低其嘌呤的含量后再食用；如果是血色或褐色的大小不一的顆。
焦溜肥腸
材料：調(diào)味料：齊善美味腸1袋、素沙茶醬1大匙、酥炸粉半小碗、糖1/2大匙、香菜少量、味精1小匙、醬油1/2大匙。
作法：
1、將美味腸切厚片后，加入1234炸粉和少量水拌勻后，放進(jìn)熱油鍋炸1234備用。
2、將調(diào)味料加入1大匙油炒香后，加入3大匙上湯。待湯成濃汁后，即刻倒進(jìn)肥腸溜炒，起鍋前加入1小匙的陳醋，撒些香菜即成。
溜肥腸
特點(diǎn)：滋味香濃，腸肥軟爛。
主料：豬凈熟肥腸250克。輔料水發(fā)玉蘭片10克，水燙油菜15克，水燙胡蘿卜10克，水發(fā)冬菇10克。豬清油、醬油、醋、花椒水、紹酒、味精、蔥、姜、蒜、香菜梗、雞湯、濕淀粉。
制作過(guò)程：
1、把熟肥腸切成斜刀片（約一分半厚）。將水發(fā)玉蘭片、胡蘿卜切成片。油菜切成段。蔥切成象眼塊。姜、蒜切成末。香菜切成段。冬菇切兩半。
2、用醬油、醋、花椒水、紹酒、味精、濕淀粉、雞湯對(duì)成汁水。
3、勺內(nèi)放豬清油，油熱八成時(shí)，將肥腸倒入勺內(nèi)沖炸片刻，倒入漏勺控凈油。
4、勺內(nèi)放少量油燒熱，用蔥、姜、蒜炸鍋，放入玉蘭片、油菜、胡蘿卜、冬菇略加煸炒，接著將沖炸好的肥腸倒入勺內(nèi)，將對(duì)好的汁水烹上，再放入香菜段，顛炒幾下出勺即成。
粒，就是淋巴，里面含有致病菌及重金屬等，就要把顆粒去除干凈再烹飪。
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