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紙包魚用的什么紙?做紙包魚的紙什么紙?

時間:2017-02-15 16:31:37 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 3490

紙包魚是今年來比較流行的一種做法,相對于以前的烤魚,紙包魚更加安全衛(wèi)生,從而贏得消費者的喜愛。那么,紙包魚用的什么紙?做紙包魚的紙什么紙?

紙包魚簡介

紙包魚用的什么紙?做紙包魚的紙什么紙?

紙包魚——是近一年來瘋狂流行在川渝大地的一種新型健康美食,結合了韓國紙上烤肉和傳統(tǒng)萬州烤魚的特色,研制出的新一代健康烤魚,一經(jīng)推向市場便被廣大消費者所追捧。據(jù)不完全統(tǒng)計,重慶和四川兩地,近一年時間如雨后春筍般的開了上千家紙包魚餐廳。

烤魚起源于巫溪大寧河邊,名揚于萬州古城,稱萬州烤魚,亦謂傳統(tǒng)烤魚!

紙包魚則是源自萬州的新一代健康烤魚,相比傳統(tǒng)烤魚來講,從主輔食材選擇、調(diào)料搭配、烤制方式等方面均做了全新的提升和改變。

紙包魚摒棄了傳統(tǒng)的碳烤方式,采用健康的電烤,將食物的健康放在了第一位。加之調(diào)料的創(chuàng)新使得其健康、衛(wèi)生、環(huán)保且味道好的特點被食客廣為贊譽!

紙包魚用的什么紙?做紙包魚的紙什么紙?

紙包魚用的什么紙

紙包魚用的是錫紙。錫紙用來燒烤時的作用:

第一是防止食物粘烤盤。

第二是防止食物粘上臟東西。

第三是方便刷烤盤。

第四是有的食物烤制的時候有調(diào)料,餡料等怕散掉了用錫紙包上。

第五是防止水分流失,保持鮮嫩。

紙包魚用的什么紙?做紙包魚的紙什么紙?

紙包魚的做法

1、烤箱預熱到華氏475度(約攝氏245度)。準備4張30×30厘米的鋁箔或烘烤紙。把葉菜分成4份,分別平鋪于每張鋁箔中間,然后放入魚排,澆上柳橙汁,撒上羅勒、柳橙皮、大蒜、白葡萄酒、橄欖油、茴香、胡蘿卜,并以鹽和胡椒調(diào)味。把鋁箔卷起來,魚排松松地包好,四邊折起,留一些空氣在里面,這樣材料才容易蒸熟。包好的魚排放在烤盤上,放置一邊。

2、將布格麥食及3杯水倒進一口大鍋中,煮沸后把火略調(diào)低,蓋上蓋子煮12到15分鐘,直到布格麥食稍為軟化。瀝去多余水分。

3、煮布格麥食的同時,把包好的魚排放進烤箱,烘烤10分鐘后打開其中一個鋁箔袋子,檢查一下魚是否熟透—熟透的魚肉容易散開。

4、用叉子攪松煮熟的布格麥食,然后拌入橄欖油、檸檬汁、大蒜、羅勒、香菜和蔥。用鹽和胡椒調(diào)味。上桌時,每人一塊紙包魚(吃的時候才打開)和一碗布格麥食。

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